Ecco come ho utilizzato i miei pomodorini confit! Non serve che vi dica che la ricetta è semplicissima, vero? La crema di zucchini che ho usato questa volta è leggermente diversa da quella che ho pubblicato qui. Ma i miei sono solo suggerimenti, ognuno di voi può personalizzarla a piacimento perchè si presta veramente a mille varianti.
La differenza sostanziale è che nella prima versione il composto di zucchini risultava un pò più cremoso e quindi con una consistenza giusta per un risotto all'onda, mentre in questo caso, l'aggiunta di una patata e delle mandorle, crea un crema più densa ottima per condire la pasta... ;-)
Ingredienti:
500 gr. di zucchini
1 patata
una manciata di mandorle spellate
qualche fogliolina di basilico
parmigiano reggiano
olio evo
sale
Procedimento:
Far stufare le zucchine tagliate a rondelle (o grattugiate) con la patata (anche questa grattugiata o comunque tagliata a pezzettini piccoli così cuoce velocemente) e qualche cucchiaio di olio, salare leggermente. Passare nel mixer aggiungendo le mandorle, il basilico, il parmigiano fino ad ottenere una crema densa e morbida se necessario aggiungete dell'olio e aggiustate di sale.
E' un condimento utile anche quando si hanno molte persone a cena ...... si può preparare con largo anticipo e prima dell'utilizzo basta intiepidirlo nel micro onde.
Buon inizio settimana a tutti
Pippi
Pippi, le tue ricette mi piacciono moltissimo!!!
RispondiEliminaBella questa pasta e siceramente le zucchine con le mandorle non le avevamo ancora pensate. Praticamente è un simil pesto di zucchine no?! Con i pomodori a dare un po' di colore....
RispondiEliminaBuona anche l'idea della patata per dare più consistenza al sugo!
maddai pippi, io pure, ho fameeeee!
RispondiElimina***
'giorno
***
cla
Che bontà...anch'io ho fatto il pesto di zucchine, sai???
RispondiEliminaE' davvero buonissimo...e con questi pomodorini è davvero un'ideona in più!
Bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un bacio
che carina l'idea della patata!!!!!
RispondiEliminaGRAZIE!!
brava Pippi,un piatto di pasta decisamente buono e dai colori estivi ciao
RispondiEliminaMa lo sai che il pesto o crema di zucchine non l'abbiamo mai provato? Il nostro ultimo esperimento è stato il pesto di agrumi, ottimo, appena abbiamo l'occasione sperimenteremo la crema di zucchini, è molto interessante!
RispondiEliminaBaci da Sabrina&Luca
Prometto che alla prima occasione li provero', mi piacciono molto. grazie per l'idea ciao sally
RispondiEliminala pasta alle verdure da queste parti è sempre la benvenuta....passa qua un
RispondiEliminaassaggio, ciaoooo!
Ehhh bisogna che li faccia anche io...prima il caldo...ora se non mi sbrigo rischio di non trovarne più nell'orto!!
RispondiEliminaBella ricetta!
Martina
che buono deve essere è da provare
RispondiEliminabaciiiiiiiiiii
gnam gnamm vorrei averbe un piattone davanti e poi quei pomodorini.. slurposissimi.. devo provarli!
RispondiEliminaCip e Ciop sono bellissimi e paffutelli!
Ciao Pippina,
RispondiEliminama sai che il tuo piattino,
lo trovo molto fresco e buono!!!!!
Bacio
Nino
Quanto mi piacciono questi pomodorini. Come condimento per la pasta, come contorno, come stuzzichino! Cip e Ciop sono cresciuti tantissimo!! Che teneri che sono.
RispondiEliminaUn bacione, Alex
BONE eh? mmmmh.. fame....
RispondiEliminaehi, mi piace un sacco questo pesto di zucchine e poi è pure light ;-) e te lo mangi senza sensi di colpa...(ma chi ce l'ha poi?!?!! ;-))
RispondiEliminaBuon inizio settimana a te!! Ottima deve essere questa pasta!!
RispondiEliminaCome stanno sli scagozzini????
;-)))
dolcienonsolo: grazieeeeeeeee!!!!!
RispondiEliminaManu e silvia:si ti assicuro che è molto gradevole e poi ti puoi sbizzarrire con le zucchine!!
claudia: heheh buon giorno a te !!!
Simo: si è davvero un condimento ideale per mettere d'accordo gusti diversi!
Balua: ;-) prego!!!
Tittina: ciao bella!!
Luca e Sabrina: pesto di agrumi...hmmm buonissimo!!!!
Sally: ciao se lo provi fammi sapere se ti è piaciuto!!
astrofiammante: eccolo ti basta un piatto hehehehehe
clamilla: da me sono gli ultimi zucchini....ormai le mie piantine sono esaurite invece i pomodorini li compro! ;-)
Carmen: dai provalo!! ciao
elisa: hheheh i piccolini crescono a vista d'occhio e sono sempre più teneri!!
Nino: grazie!!!
Alex: non ti nascondo che la prima infornata........bhè .....se n'è andata assaggiandoli........eravamo increduli fossero tanto buoni..hehehehe
salsina: ehehehhehfame tanta sempre hheheheeh
polinnia: eheheh vero chi ce l'ha i sensi di colpa????!!!!!
susinetta: ciao bella gli scagazzini stanno benone heheheh
si...è davvero buono il pesto di zucchine:-)
RispondiEliminaAnnamaria
Che buona..lo devo provare questo pesto, è molto invitante!!
RispondiEliminaCiao e buon weekend :))