Fiori di zucca ripieni (profumati alla menta)

Noi siamo fatti della stessa sostanza dei sogni
e da un sogno è coronata la nostra breve vita.

William Shakespeare da La tempesta

I sogni sono parte di me.

Impalpabili e impercettibili sogni.

Li coltivo, li accarezzo, li faccio crescere i miei sogni. 

Per rincorrerli a volte mi sono fatta male ma per ogni delusione che brucia, ci sono mille sorrisi che pur nascono in me, che fioriscono mio malgrado perchè ho imparato a perdonarmi e a perdonare. Niente può impedirmi di sognare.

E sognando un’estate luminosa vi dedico questi doratissimi fiori di zucca appena raccolti dal mio orto.

Ingredienti:

fiori di zucca freschissimi (almeno 3 a testa)

tonno sott’olio 160 gr (peso sgocciolato)

3 cucchiai di capperi

3 filetti di acciughe

3 uova

4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

4 cucchiai di pangrattato

olio extravergine d’oliva q.b

pepe di sechuan

sale

pomodorini

qualche foglia di menta

Procedimento:

in un tritatutto mettete il tonno sgocciolato, i capperi, le acciughine sott’olio, un filo d’olio, e tritate il tutto fino ad ottenere  un composto cremoso.

Versatelo in una ciotola dove aggiungerete le uova sgusciate, il parmigiano e il pangrattato. Regolate di sale e pepe.

Dopo aver lavato accuratamente i fiori di zucca e tolto il pistillo interno riempiteli con il ripieno e richiudeteli bene.

Adagiateli in una pirofila unta con un filo d’olio, aggiungete dei pomodorini ciliegia tagliati a metà e qualche fogliolina di menta fresca. Irrorate con un pò d’olio e infornate a 180° per una decina di minuti circa.

Si gonfieranno leggermente e prenderanno un colorito ambrato

Serviteli tiepidi accompagnandoli con i pomodorini o una delicata insalatina fresca.

Sono buoni.

Credetemi. Lo sono veramente .

Alla prossima

la vostro Pippi

(sognatrice)