Muffins al doppio cioccolato (al vapore)

So di menta, timo e rosmarino e mi piace tanto. Mi piace la fragranza fresca che si sprigiona quando le tocco con le dita, stacco le tenere foglioline e le spezzetto dentro i miei piatti.

So di piccoli scalogni e di gambi di prezzemolo tritati che si mescolano insieme per rendere più gentile il mio risotto.

So di zucchine in fiore e panna fresca che si amalgamano per addolcire i miei sformatini.

So di farina, latte e cioccolato amaro che si fondono amabilmente per dar vita a questi soffici muffins, cotti al vapore.

So di sorrisi, tutti quelli che ho ricevuto; so di quell’attenzione che ho letto nei vostri occhi; so di quell’applauso finale, inaspettato, spontaneo e per questo, quanto mai piacevole.

So di quell’armonia che ho respirato e ho fatto mia.

Grazie.

Grazie per aver potuto cucinare per voi, come se fossimo a casa.

Grazie per quel buonissimo gelato!

Ecco dei dolcetti deliziosi, ricetta della mia adorata amica Megumi!

Ingredienti:

(per otto pirottini di alluminio oppure per 7 coccottine in ceramica)

180 gr di farina autolievitante

120 gr di zucchero

50 gr di cacao in polvere amaro

100 gr di gocce di cioccolato

220 ml di latte intero

Procedimento:

Prima di tutto mettete sulla fiamma la Vitalis, con 3 bicchieri d’acqua e il cestello portando ad ebollizione.

In una ciotola setacciate la farina e il cacao. Aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato. Infine mescolate velocemente aggiungendo il latte intero.

Imburrate le cocottine ( o i pirottini di alluminio ) con un pennellino e spolveratele con lo zucchero ( o la farina).

Riempitele per 2/3 con il composto di cioccolato.

Mettete le cocottine nel cestello della Vitalis e chiudete con il coperchio. Quando riprende il bollore abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti.

Al termine della cottura controllate con uno stuzzicadenti l’interno dei dolcetti, se esce pulito sono pronti altrimenti fateli cuocere qualche minuto in più.

Fateli raffreddare prima di sformarli e comunque passate con la lama di un coltello i bordi per favorire il distacco del dolcetto.

Non so come potervi ‘spiegare’ la sofficità di questi dolcetti… provateli appena potete!

Mentre la natura si sta risvegliando io sto riconquistando la mia serenità… il fiore d’angelo nel pieno della sua ‘maturazione’ e la lavanda che sta per sbocciare parlano di me, di come mi sento in questo momento ….

spero vi piacciano…

Alla prossima

la vostra

Pippi