Torta soffice all’arancia e ….Vallé!

Ci sono novità, bellissime.

Ne avevo bisogno.

E c’è chi non si è scordato di me.

Anzi.

Quando ho ricevuto quella mail non credevo ai miei occhi. La loro attenzione  su di me, su quello che scrivo, su quello che sono, è genuina e sincera e io gliene sarò per sempre grata.

A volte capita che la mia tendenza a vivere ogni cosa intensamente non mi porti sempre cose piacevoli,  è come mettersi a nudo.

Questa volta, invece, è stata premiata e io non riesco ancora a crederci.  

Un ricordo legato ad una torta soffice ? Non poteva che andare ai miei genitori. 

In casa mia ‘cucinare’ era un modo come un altro per dire: ‘ti amo’ , per dire: ‘desidero prendermi cura di te’, per dire: ‘ho voglia di renderti felice’. Potrebbe sembrare scontato ma  non lo è. Cosa c’è di più concreto e di più vero per dimostrare il proprio amore? Niente. Così facevano i miei genitori per noi, così faceva mia madre per lui. Lo coccolava teneramente per le mille attenzioni che aveva sempre per lei.

Dei due, mio padre, era il più goloso. Non poteva esserci pasto che non finisse con un dolcino. A volte, in mancanza di altro, bastava un biscotto spalmato di marmellata o inzuppato nel lambrusco.

Papà adorava cucinare, occuparsi della spesa e di tante altre cose…ma le torte erano compito di mamma e lui adorava questa torta all'arancia.

La scena è vivida davanti ai miei occhi: mamma che indossava il grembiule e radunava gli ingredienti senza mai pesarli troppo...il metodo 'ad occhio', ancora oggi, le é più congeniale. Mi piaceva guardarla cucinare e anche se facevo i compiti, mi mettevo di buon grado seduta di fronte a lei mentre, metodicamente, faceva sempre gli stessi gesti, usava la stessa ciotola bianca, lo stesso cucchiaio di legno... ogni tanto mi dava qualche piccolo compito da sbrigare, come montare gli albumi con il frullino a mano, oppure grattugiare la scorza dell'arancia..

Quando qualche giorno fa, dandole la bella notizia, le ho parlato di questo tema per Vallé, le è venuta subito in mente questa morbidissima torta, semplice da far paura ma che è capace di riempire la casa di un profumo inebriante. Naturalmente visto il metodo 'ad occhio' di mamma, per tirare fuori la ricetta abbiamo dovuto scartabellare i suoi vecchi appunti trovando finalmente le dosi esatte.

Oggi mamma è venuta a casa mia e si è seduta di fronte a me. Ho indossato il mio grembiule, ho radunato gli ingredienti sul tavolo, ho usato la mia ciotola bianca e mamma mi ha aiutato a spremere il succo dell'arancia e a grattugiarne la buccia. Ci siamo divertite per questo strano e inusuale scambio di ruoli. Ma è solo momentaneo perchè questa è la sua torta. 

Ecco, ve la dono.

Ingredienti:

300 gr di farina 00

75 gr di margarina + burro Vallé

250 gr di zucchero

3 uova

un cucchiaio di latte

2 arance biologiche

1 bustina di lievito per torte

un pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance.

Aggiungete il succo spremuto delle arance e mescolate. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al composto di uova. Fate sciogliere la margarina e una volta intiepidita aggiungetela insieme ad un cucchiaio di latte e un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente con movimento dal basso verso l’alto.

Ungete uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro ed infarinatelo.

Versate il composto e infornate a 170° per circa 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura lasciate intiepidire la torta  prima di sformarla rovesciandola su un piatto da portata e, se vi piace, spolveratela con dello zucchero a velo e decoratela con qualche violetta di zucchero.

Tagliate delle fette generose….

perché devono dire tante cose….

devono  dire… grazie per la stima…

per l’affetto e  l’amicizia..

grazie per accettarmi così come sono…

con gli alti e i bassi di una vita in divenire…..

Grazie….. per aver scelto di arrivare fino in fondo a questo lunghissimo post…

Grazie

con tutta me stessa

la vostra Pippi