lunedì 12 gennaio 2009

Chutney di zucca allo zenzero + SWAP!



Stamattina quando mi sono alzata ....ho dato una sbirciatina fuori dalla finestra e, a parte il prato e la macchina coperte di brina..... il cielo era di un azzurro pulito, profondo, immenso........prometteva una giornata piena di sole...e così è stato. Un sole tiepido, vero, ma sempre sole è. Bene, partire con una promessa del genere mi mette una carica in più, mi sento più positiva, più propositiva, più buona... ;-) mi sento ....di più di tutto..... !
Passare le feste natalizie, per me, è come scollinare.....dopo la salita .... arriva sempre una discesa...in questo caso una meravigliosa discesa verso la primavera e l'estate....sto già su quell'ordine d'idee...... che ci volete fare?
Per questo motivo oggi vi propongo una cosa che, nonostante abbia ingredienti invernali...ha quel non so che, quel tocco di esotico che........... che mi fa pensare all'estate........bhò sto un pò contorta oggi, pazientate ve ne prego!
L'ho preparata per la Vigilia di Natale come accompagnamento ad una selezione di formaggi stagionati, e visto che le reazioni dei miei commensali sono state positive ne ho regalato un vasetto a ciascuno!

Ottima idea regalo ...magari per il prossimo Natale!
Il chutney è una specialità agrodolce a base di frutta, verdure e spezie e a seconda degli ingredienti si sposa bene con formaggi, carne..... o semplicemente spalmata su un crostino!
La ricetta l'ho trovata su un numero dedicato alle "Conserve della Nonna" di Cucina Moderna Serie Oro.

Ingredienti:
1 kg. polpa di zucca
250 gr. di pomodori maturi
250 gr. di mele golden
250 gr. di cipolle affettate
2 spicchi d'aglio
60 gr. uvetta sultanina
350 gr. zucchero di canna
350 gr. zucchero semolato
5 dl. di aceto di mele
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1 stecca di cannella
sale e pepe garofanato (io ho usato pepe nero normalissimo)

Procedimento:
Per prima cosa dovete spellare i pomodori e levare i semi ( tuffateli pochi secondi in un pentolino di acqua bollente e poi subito in acqua fredda) tagliateli a tocchetti; Sbucciate le mele e tagliatele a fettine; tagliate la zucca a pezzi e affettate le cipolle.
In una pentola capiente unire tutte le verdure, l'aglio sbucciato, le spezie, l'uvetta e l'aceto

Mescolare e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e proseguite la cottura per 30/40 minuti finchè la zucca non si è ammorbidita.

Unite i due tipi di zucchero e un cucchiaino di sale, riportate ad ebollizione mescolando. Proseguite la cottura a fiamma mediobassa per 1 ora e mezza abbondante finchè avrà la consistenza di una confettura.

Eliminate la cannella e invasate bollente come fareste per una normale marmellata.




SWAP!

Approfitto per ringraziare due personcine che hanno allietato il mio Natale con dei regalini supergolosi : Elga e i suoi bambini

e la piccola Giada
Grazie ancora di cuore per le cose che avete preparato per me!

Premi
Voglio poi ringraziare LaFra ed Emilia che mi hanno assegnato questo premio :

E ancora Emilia e Rossa di Sera che mi hanno donato quest'altro premio:

Ragazze ....grazieeeeeeeeee !!!!

Buona settimana a tutti voi, cari lettori!

Pippi

22 commenti:

  1. che buono questo chutney: in questo momento noi abbiamo la fissa delle marmellate e co. da accompagnare a formaggi e carni...quindi questa fà proprio al caso nostro!!
    se magari ti è avanzato un vasetto..prima che proviamo a farla da sole ;)
    un bacione

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  2. Ciao mani di fata!!!
    Anch'io voglio vedere la fine delle feste come un count down vs la primavera!
    Ottimo questo chutney, bravissima!
    bacioni
    saretta

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  3. Anche io comincio a pensare alla primavera e se sono più ardita all'estate...
    Ottimo questo chutney probabilmente anche solo con il pane..... E poi è una super idea regalo!!!

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  4. che bontà, ho fatto il chutney solo una volta a un corso di cucna...questo mi pare proprio sfiziso con la zucca!
    ps: w i post della pippi, con le foto passo passo!!! prima o poi farai una pubblicazione con tutte le tue ricette, vero?!?! io me la prenoto subito!!!!

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  5. cara e dolce Laura...hai ragione io sono come te ho già scollinato e adoro questo sole tiepido...ma caldo se penso al freddo...e le giornate un pelo più lunghe? :)
    che bella proposta questo chutney! un bacione

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  6. bellissimo post,ricco di passaggi dettagliati e di info utilissime ;)

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  7. Mi piace moltissimo questo chutney con la zucca e le mele! effitivamente è una splendida idea regalo
    Ti abbraccio forte e ti auguro una giornata luminosa...a prescindere dal tempo :D
    fra

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  8. pippi..tesoroooo.
    per me dopo il 22 dicembre..è già praticamente primavera!!! :)))
    come passa il solstizio d'inverno..vedo le giornate allungarsi e mi prende la ridarella e sento l'aria frizzante che sa di sole, erba verde e fiorellini sbocciati.
    il chutney di zucca così lo faccio anch'io..è squisitissima.
    che soddisfazione pippi..ti dicono..buona questa..e te..zacchete..pronto vasetto in regalo!!
    oh yeah!!
    un abbraccio luminoso, frizzante e verde primavera :)))
    baciusss

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  9. Che bontà!!!
    E complimenti per i premi.

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  10. Questo chutney lo DEVO fare. Zucca e zenzero è uno dei miei abbinamenti preferiti e crea dipendenza. Grazisssssime per l'idea.
    Ciao
    Alex

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  11. questo chutney proprio non lo conoscevo:-)
    Annamaria

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  12. Complimenti per la bella ricetta e un abbraccio

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  13. Ma, ma, ma..... come? Pensi già all'estate? Dai, godiamoci ciò che resta dell'inverno... a me piace.
    Un abbraccio

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  14. Anche tu sei come me! Che bello! Riesci a sentire la primavera nell'aria! Questo chutney, poi, è davvero appetitoso....Un bacino per uno a Cip e a Ciop! :-D

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  15. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  16. Mi piace molto preparare le composte da abbinare ai formaggi... il chutney alla zucca non lo conoscevo, ma i suoi colori mi hanno conquistata al primo sguardo!
    Dopo mesi, oggi scopro che anche tu, come me, ti chiami Laura! :-))
    baci!

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  17. Ti ringrazio.. Qui abbastanza bene diciamo.
    ma non sarò mica l'unico che si deprime nel mese di gennaio?? :)
    ciao ciao
    ps
    come sempre quando vengo nel tuo blog mi viene una fame che non ti dico!!!

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  18. questo chutney devo proprio provarlo ...
    buon anno!
    CV

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  19. complimenti per questa salsa che ad occhio e croce proverei con un buon formaggio stagionato

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  20. Che bontà, Laura!
    Questo chutney mi ispira tantissimo e adesso è proprio il periodo delle zucche.

    http://talesfromthefood.com/

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