Chutney di zucca allo zenzero + SWAP!

Stamattina quando mi sono alzata ....ho dato una sbirciatina fuori dalla finestra e, a parte il prato e la macchina coperte di brina..... il cielo era di un azzurro pulito, profondo, immenso........prometteva una giornata piena di sole...e così è stato. Un sole tiepido, vero, ma sempre sole è. Bene, partire con una promessa del genere mi mette una carica in più, mi sento più positiva, più propositiva, più buona... ;-) mi sento ....di più di tutto..... !

Passare le feste natalizie, per me, è come scollinare.....dopo la salita .... arriva sempre una discesa...in questo caso una meravigliosa discesa verso la primavera e l'estate....sto già su quell'ordine d'idee...... che ci volete fare?

Per questo motivo oggi vi propongo una cosa che, nonostante abbia ingredienti invernali...ha quel non so che, quel tocco di esotico che........... che mi fa pensare all'estate........bhò sto un pò contorta oggi, pazientate ve ne prego!

L'ho preparata per la Vigilia di Natale come accompagnamento ad una selezione di formaggi stagionati, e visto che le reazioni dei miei commensali sono state positive ne ho regalato un vasetto a ciascuno!

Ottima idea regalo ...magari per il prossimo Natale!

Il chutney è una specialità agrodolce a base di frutta, verdure e spezie e a seconda degli ingredienti si sposa bene con formaggi, carne..... o semplicemente spalmata su un crostino!

La ricetta l'ho trovata su un numero dedicato alle "Conserve della Nonna" di Cucina Moderna Serie Oro.

Ingredienti:

1 kg. polpa di zucca

250 gr. di pomodori maturi

250 gr. di mele golden

250 gr. di cipolle affettate

2 spicchi d'aglio

60 gr. uvetta sultanina

350 gr. zucchero di canna

350 gr. zucchero semolato

5 dl. di aceto di mele

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

1 stecca di cannella

sale e pepe garofanato (io ho usato pepe nero normalissimo)

Procedimento:

Per prima cosa dovete spellare i pomodori e levare i semi ( tuffateli pochi secondi in un pentolino di acqua bollente e poi subito in acqua fredda) tagliateli a tocchetti; Sbucciate le mele e tagliatele a fettine; tagliate la zucca a pezzi e affettate le cipolle.

In una pentola capiente unire tutte le verdure, l'aglio sbucciato, le spezie, l'uvetta e l'aceto

Mescolare e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e proseguite la cottura per 30/40 minuti finchè la zucca non si è ammorbidita.

Unite i due tipi di zucchero e un cucchiaino di sale, riportate ad ebollizione mescolando. Proseguite la cottura a fiamma mediobassa per 1 ora e mezza abbondante finchè avrà la consistenza di una confettura.

Eliminate la cannella e invasate bollente come fareste per una normale marmellata.

SWAP!

Approfitto per ringraziare due personcine che hanno allietato il mio Natale con dei regalini supergolosi : Elga e i suoi bambini

e la piccola Giada
Grazie ancora di cuore per le cose che avete preparato per me!

Premi
Voglio poi ringraziare LaFra ed Emilia che mi hanno assegnato questo premio :

E ancora Emilia e Rossa di Sera che mi hanno donato quest'altro premio:

Ragazze ....grazieeeeeeeeee !!!!

Buona settimana a tutti voi, cari lettori!

Pippi