Melanzane alla parmigiana.....light!

Questa ricetta la dedico a Giulia sia per ringraziarla di avermi assegnato questo premio

ma anche perchè ho letto, in un suo post, che si è messa a dieta e ha chiesto alcuni suggerimenti a noi colleghe/bloggers......dunque, Giulietta cara, io sono una veterana delle diete e qualche trucchetto l'ho imparato col tempo, poi tu hai veramente pochissimi chili da smaltire e vedrai che in quattro e quattr'otto tornerai in piena forma.........per esperienza personale devo dire che oltre a mangiare di meno, meno grassi, meno dolci...insomma MENO DI TUTTO..... la cosa essenziale è il movimento, io mi sono iscritta in palestra 3 volte alla settimana e devo dire che sono riuscita a perdere qualche chilo non privandomi eccessivamente di ciò che mi piace ....quindi....... ??!!! A volte si comincia una dieta piene di entusiasmo ma dopo una settimana che mangi carne alla griglia e insalata scondita oppure pasta con sughetto asfittico..... non so voi ma a me viene la depressione !!! Non ho voglia neanche di sedermi a tavola.....direte voi" meglio così non mangi"...... GRRRRRRR!!!!! Ma mangiare anche se dietetico deve pur nascondere un minimo di piacere e allora ecco che ci deve venire incontro la fantasia! Comunque, torniamo alla ricetta, io adoro le melanzane alla parmigiana..........le mangerei anche a colazione......ma con il fatto che sono fritte.....non si può proprio.... ho provato a grigliarle ma come è risaputo la melanzana è un 'frutto' dell'orto meravigliosamente spugnoso e l'olio se lo puppa immediatamente !!!!Insomma, per farla breve, non le ho più fatte! Poi un giorno, guardando una trasmissione televisiva su Alice.......................ILLUMINAZIONE!!!!!!! Le melanzane cotte al vapore!!!!!!! Ma come mai non ci avevo pensato prima???? La cosa più semplice di questo mondo non mi era neanche passata dall'anticamera del cervello! Bene, mi sono comodamente seduta sul divano e non mi sono persa neanche un secondo della spiegazione della ricettina e vi assicuro che il risultato è sorprendente, per cui Giulia, comprati un paio di melanzanine belle sode e prova questa ricetta:

Ingredienti:

Melanzane

pomodori

cipolla di tropea

basilico

parmigiano grattugiato

olio evo(pochissimo)

Procedimento:

Taglia le melanzane a fette e cuocile a vapore, impiegano veramente un istante e si ammorbidiscono subito, toglile dalla vaporiera e adagiale su un piatto in attesa del sughetto.

In una padella antiaderente (perchè così di olio ne serve veramente pochissimo) metti la cipolla di tropea tagliata a fettine a stufare leggermente e poi aggiungi i pomodori a pezzetti ( ma ricordati di togliere i semi e la pelle se hai problemi di gonfiore al ventre questo ti aiuterà), fai cuocere pochi minuti salando leggermente e aggiungendo una puntina di zucchero.
Quando il pomodoro è cotto e a fuoco spento, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettandola con le mani. Lascia riposare.

In una teglia rivestita di carta da forno fai delle torrette:

alternando una fetta di melanzana a cui aggiungerai un pizzichino di sale, il sughetto, una spolveratina di parmigiano, poi ancora la melanzana e così via (usa tre o quattro fette per torretta) finisci con il sughetto di pomodoro e il parmigiano. Metti in forno a 160/170° per circa 15 minuti e................... buon appetito!