Cuoricini al profumo di arancia

Buon lunedì a tutti e soprattutto a Chiara che sarà in ufficio a quest'ora........ Chiara, oggi ho pensato di offrirti questi biscottini per premiare l'affetto che mi dimostri e per accompagnare la tua pausa caffè. Sono biscottini di pasta frolla molto leggeri perchè non contengono burro ;-)

La ricetta è veramente semplicissima:

200 gr. di farina

100gr. zucchero

1 busitna vanillina

2 uova (prima aggiungete i tuorli e se l'impasto è stroppo asciutto e sbriciolato aggiungete i bianchi uno alla volta )

80 gr. olio di semi (io lo tengo in frigorifero)

un pizzico di sale

abbondante buccia grattugiata di arancia o limone

un pò di succo di arancia o limone

Procedimento:

se avete un piccolo robottino o l'impastatrice mettete la farina, lo zucchero, l'olio, la vanillina e la buccia grattugiata dell'arancia, lavorate fino ad ottenere un impasto molto sbriciolato poi aggiungete le uova, prima i rossi e controllate la consistenza, eventualmente aggiungete un albume e un goccino di succo di arancia, mettetela su un piano di lavoro e lavoratela velocemente. Fate una palla che terrete in frigorfero coperta da pellicola per almento mezz'ora. Poi stendetela con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile e tagliate i biscotti con la forma che più vi piace metteteli in una teglia rivestita di carta da forno

e cuoceteli in forno caldo a 180° per 10 minuti, si devono appena dorare e se sono leggermente morbidi non vi preoccupate, raffrettandosi si induriscono e assumono una consistenza perfetta!

Ciao a tutti e arrivederci a presto su questi schermi!!!!!!!!

Pippi

;-)