Verdure gratinate al forno

Il bello delle riunioni tra amici in cui vige la regola 'ognuno porta qualcosa', senza un tema ben definito, è che ti puoi imbattere in un'infinità di piatti interessanti. Mentre si chiacchiera, si assaggia di qui e di là, ci si scambiano complimenti, consigli, trucchi, curiosità e, viene naturale, annotarsi qualche ricetta da provare, tipo questa.
Ricca di gusto, è stata una vera sorpresa, da quel giorno è diventata una delle ricette più gettonate!
Qualche giorno fa, dopo l'ennesima richiesta, ho deciso di fotografarla per inserirla nel blog, in questo modo sarà, finalmente, a portata di tutti con un semplice click. Vi consiglio di provarla appena potete.

Con l'arrivo dei mesi freddi potrete prepararla sostituendo gli ingredienti ormai fuori stagione. Eliminate quindi le melanzane e al loro posto mettete sottili fette di zucca, scegliete poi, per esempio, le cimette di broccolo al posto dei peperoni.

Baci e a presto
Pippi

Ingredienti per 4 persone:

3 patate 

1 melanzana

2 cipolle di Tropea

1 peperone rosso piccolo

1 peperone giallo piccolo

burro

farina

pangrattato

basilico fresco

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Preriscaldate il forno a 200°, imburrate ed infarinate una teglia.

Pelate le patate e la melanzana, sbucciate le cipolle e tagliate tutto a rondelle. Lavate e asciugate i peperoni, eliminate picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliateli a pezzetti.

Disponete sulla base della teglia le rondelle di patata senza sovrapporle, salate, pepate, spolverate con il pangrattato e irrorate con un filino d'olio, aggiungete qualche fogliolina di basilico. Proseguite allo stesso modo con le cipolle, le melanzane ed infine i peperoni. Con i palmi delle mani schiacciate leggermente gli strati in modo da compattarli bene. Spolverizzate anche l'ultimo strato con il pangrattato, irrorate con un filo d'olio o mettete qua e là dei fiocchetti di burro. 

Infornate e cuocete per circa 40/50 minuti.