Torta di mele alla vaniglia

 (leggi e ascolta con me)

Da quando la mia vita è cambiata, il mattino ha finalmente un sapore di buono. Indosso il mio grembiule, accendo il forno e raduno gli ingredienti sul tavolo. C’è sempre tanta luce la mattina in cucina. Scosto le tendine in modo che possa sbirciare fuori mentre cucino perché adoro quella sensazione di  ‘immobilità’ e quel silenzio che si respira nel quartiere quando chi lavora è uscito già di casa e i bambini più grandicelli sono quasi tutti a scuola.

Rimaniamo solo noi, mamme in maternità, amiche che scrivono bei romanzi in attesa di essere richiamate ad insegnare, nonne speciali che cucinano e impastano pani per tutta la famiglia, qualche pensionato che sistema la legna per l’inverno e  una fotografa/cuoca che con una mano impasta e con l’altra regge una macchina fotografica.

La vita è strana davvero, ti dà e ti prende senza preavviso, per questo ogni tanto andrebbe addolcita con piccoli gesti come quello di preparare una bella tavola anche se non è festa, infilare un rametto profumato in un vasetto di vetro per sopperire ai fiori che non ci son più, o mettere in forno una torta fatta quasi di sole mele. Semplice.

Questa è una di quelle ricette ‘regalate’ che vanno tenute con cura, di quelle che ti racconti mentre sei a tavola come se fosse una bella storia e mentre parliamo e assaporo tanta bontà mi spieghi che il segreto sta solo nelle mele, croccanti e succose. Grazie Alessia.

E’ una di quelle ricette, poi, che non vedi l’ora di regalare a tua volta.

    

Ingredienti:

4 o 5  mele  belle croccanti e succose

120 gr farina

120 gr burro a temperatura ambiente

120 gr zucchero

2 uova

300 ml latte

1 bustina di lievito per dolci

semi di una bacca di vaniglia

una grattatina di noce moscata (facoltativa)

un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 160° e imburrate generosamente una teglia di circa 24 cm di diametro e spolverizzatela con lo zucchero.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele sottilmente. Distribuite le fettine di mela nella teglia, a strati, fino ad arrivare a poco più della metà dell’altezza della teglia.

In un frullatore mettete tutti gli ingredienti: uova, latte, burro, zucchero, farina, un pizzico di sale, i semi di vaniglia, una grattatina di noce moscata e il lievito, azionate e frullate bene ottenendo una crema piuttosto liquida.

Versate la crema sulle mele, cospargete la superficie con un paio di cucchiai di zucchero e qualche fiocchetto di burro, infornate e cuocete per un’oretta, un’oretta e dieci.

Lasciatela raffreddare prima di servirla ma non durerà a lungo. Fidatevi.

con amore

Pippi

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