Quattro quarti ai fichi secchi e pistacchi–Four quarters with dried figs and pistachio nuts

(english version at the end of the post)

(please….take your time… sit down, listen to me  :http://youtu.be/FDw3CyOmj20 and then, read my words)

Le ha rincorse per tutto il giorno.

Sfuggivano.

Le ha cercate tra gli appunti sparsi sul tavolo, nelle pagine di mille libri, dentro la mina di una matita, nelle pieghe della coperta abbandonata sul letto.

Immaginate, sognate, desiderate tante volte.

Ma mai, mai ascoltate.

E adesso le voleva, a tutti i costi.

Poi ha socchiuso gli occhi… e sono arrivate da sole, quasi sussurrate:

“Non sparire più”.

Le parole possono cambiare il mondo. Figurati un cuore.

 

(She run after them all day long.

They slipped away.

She looked for them among the notes scattered on the table, through the pages of thousands of books, inside a pencil lead, between the folds of a blanket, left on the bed.

Imagined, dreamed, whished, many times.

But never, ever heard.

And now, she wanted them, at any cost.

Then, she closed her eyes… and they arrived, by themselves..

almost whispered:

“ Don’t disappear anymore”.

Words can change the world, imagine a heart.

)

 

Ma anche una torta può far capitolare l’anima più ribelle.

Come questo dolce dal nome singolare che ci mette in pace con il resto del mondo. E’ un dolce ‘democratico’, sì, perchè i quattro ingredienti principali (uova, farina, zucchero, burro) sono presenti nelle stesse proporzioni. Nessuno di loro deve prevaricare.

Pesa quindi le  uova per prima cosa, e poi, regolati con gli altri ingredienti.

Ma se vuoi che funzioni davvero, aggiungi un aroma che profumi l’impasto, che assomigli a te, però: semi di vaniglia, un sentore di cardamomo, del pepe lungo macinato o semplicemente la buccia di un’arancia grattugiata, come ho fatto io. E se ti piace giocare con le consistenze,  unisci un ingrediente croccante, pestato leggermente, in modo da sprigionare tutto il suo carattere e uno morbido. Perchè, se è vero che la vita ha bisogno di tenerezza per sembrare più dolce, è la  scoperta e l’avventura  che danno tutto il gusto. Distribuiscili sulla superficie e lascia che,  lievitando, parte di essi ‘cada’ dentro l’impasto per lasciarti una piacevole sorpresa.

Vi aspetto qui.

Ingredienti:

3 uova + 1 tuorlo = 210 gr

210 gr farina

210 gr zucchero

210 gr burro morbido

100 gr fichi secchi

50 gr pistacchi sgusciati

2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata

7 gr lievito per dolci

stampo a cerniera rotondo da 20/22 cm di diametro

Non sprecate le parole ma non ne siate avari…

Ingredients:

3 eggs + 1 egg yolk = 210 gr

210 gr flour

210 gr sugar

210 gr soft butter

100 gr dried figs

50 g shelled pistachios

2 teaspoons grated orange peel

7 g baking powder

springform  round pan of 20/22 cm of diameter.

Method:

Coarsely chop the shelled pistachios and cut the dried figs into four sections.

In a bowl whisk the butter with the sugar, then add the eggs  one at time, the sifted flour with the baking powder and the grated orange peel.

Grease the baking pan and pour the mixture inside.

On the surface distribute the dried figs and the pistachio nuts. Bake at 160° for 40 minutes.

 

With love

Pippi