5 anni insieme! (Dolce al doppio cioccolato - double chocolate cake)

(English translation at the end of the post)

28 gennaio 2008 – 28 gennaio 2013

Tutto cominciò con un improbabile budino al cioccolato, la tastiera di un computer, una piccola macchina fotografica e la voglia di cercarmi…

E’ una strada fatta di curve, salite e discese  la mia. Come quella di molti di voi. Una strada, lungo la quale, ho raccolto, però, anche tante cose belle: cuori generosi da custodire amorosamente, occhi sinceri, grandi come laghi, dentro i quali guardare, mani forti a cui affidarmi e poi parole… parole sottili e delicate in cui credere…

Per fortuna.

Ho scoperto emozioni che non pensavo potessero più far parte di me e ritrovato sogni che credevo chiusi a chiave  per sempre.

Questo blog è parte integrante di me. Io e lui. Insieme siamo cresciuti, abbiamo imparato a guardare il mondo attraverso una prospettiva differente, inciampando, qualche volta, ma rialzandoci sempre, per continuare il nostro cammino. 

Ed oggi sono qui, per festeggiare un traguardo importante e dirvi semplicemente, grazie.

Grazie a tutti voi che mi leggete, grazie per l’affetto insostituibile che mi trasmettete, per la stima e il tempo prezioso che mi dedicate ogni volta.

Ne sono onorata.

Nulla… nulla sarebbe accaduto senza di voi.

 

Grazie.

Per festeggiare ho voluto un dolce speciale ricco di cioccolato fondente  così aromatico e avvolgente, un cuore morbido fatto di piccole nocciole tostate che regalano una fragranza unica, e fuori tanta, tantissima panna in cui ‘perdersi’…

 

Ingredienti per tortiera da 20 cm:

180 gr farina autolievitante

150 gr burro

80 gr nocciole sgusciate, tostate e tritate grossolanamente

170 gr cioccolato fondente

200 gr zucchero semolato

4 uova leggermente sbattute

un pizzico di sale

Copertura:

100 gr cioccolato fondente + 40 gr per la finitura

125 gr zucchero a velo

200 ml panna fresca

10 gr cacao in polvere

Preparazione:

Metti il cioccolato  e il burro in una ciotola e falli sciogliere delicatamente a bagnomaria o nel microonde. In un’altra terrina unisci gli ingredienti secchi: la farina con lo zucchero, il pizzico di sale e le nocciole che avrai tostato in forno e tritato grossolanamente. Ora sbatti leggermente le uova con una forchetta ed incorporale alla farina. mescola bene ed unisci il cioccolato fuso.

Con un pennellino intriso di burro ungi uno stampo e versaci il composto. Metti in forno caldo a 160° e fai cuocere per 50/60 minuti. Fai sempre la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno, se esce asciutto la torta è pronta.

Per la copertura:

Sciogli i 90 gr di cioccolato a bagnomaria mentre gli altri 40 gr grattugiali. Tienili da parte.

Al cioccolato fuso incorpora lo zucchero a velo setacciato con il cacao, mescola molto bene e poi aggiungi la panna a temperatura ambiente poca alla volta. Metti in frigorifero nella parte più fredda e lascia riposare per almeno un ora. Nel frattempo fai raffreddare la torta.

Trascorso il tempo di riposo monta il composto con le fruste elettriche e aggiungi il cioccolato grattugiato.

Ricopri la torta come ti piace di più. Metti due candeline e festeggia qualcosa di importante.

Ingredients for a cake mold of 20 cm of diameter:

180 g self raising flour

150 g butter

80 g shelled hazelnuts, toasted and coarsely chopped

170 g dark chocolate

200 g sugar

4 eggs, lightly beaten

a pinch of salt

topping:

100 g dark chocolate + 40g grated dark chocolate

125 gr icing sugar

200 ml fresh cream at room temperature

10 g cocoa powder

Preparation:

In a double boiler or in the microwave melt the dark chocolate with the butter. In a separate bowl mix together the raising flour with the sugar, the pinch of salt and the coarsed chopped hazelnuts, previously toasted in the oven. Beat the eggs with a fork and pour them inside the flour mixture. At this point add the melted chocolate and mix very well.

Grease a mold and pour inside the chocolate mixture. Bake at 160 degrees for 50/60 minutes. Always test the baking with a toothpick, if it comes out clean it means the cake is ready.

Topping:

Melt the 90 gr of dark chocolate in a double boiler and grate the other 40 grams of chocolate. Keep aside.

Sift the icing sugar with the cocoa powder and add them to the melted chocolate. Let lightly cool. Then, pour the fresh cream at room temperature and mix well.

Keep refrigerated for almost one hour. Then, using an electric mixer, whip the cream until soft and add the grated chocolate.

Now garnish the cake using a spatula or a simple spoon.

 

with love

Pippi