Cocottine di crema di riso e fragole al vin santo

Prima giornata tiepida…

Ho spalancato la mia casa perchè il mondo entrasse.

Una luce bianca si è fatta strada per prima, posandosi sul portafrutta semivuoto. Mi sono preparata il caffé e quella luce, che lentamente diventava sempre più morbida, è stata inseguita da una folata di vento che ha sparpagliato i fogli appoggiati sul tavolo, i miei appunti, le mie parole…

E mentre giravo intorno al tavolo, li guardavo.. messi così, senza un vero e proprio senso… sì, i miei pensieri… tutte quelle parole….

La tazza di caffè ancora tra le mie mani, ho scostato la tendina dalla finestra, la fronte schiacciata contro il vetro…. quel mondo che cercavo….era già dentro me. 

 

Amo le fragole perchè sembrano tanti piccoli cuoricini uno diverso dall’altro. Tutti dolcissimi però.

L’altro giorno sfogliavo delle vecchie riviste di cucina con l’intento di buttarne via qualcuna….poi ho trovato questo dessert strepitoso su un numero di Sale & Pepe, l’ho provato e ho rimesso tutte quelle ‘vecchie riviste’ al loro posto.

Da oggi inizia per me una nuova collaborazione con Donne sul Web. Se vi collegate qui, troverete tante belle ricette ogni mese con un tema diverso!

Ingredienti per sei cocottine:

2 litri di latte intero

160 gr riso originario

170 gr zucchero

4 tuorli

110 gr maizena

2 cucchiai di vin santo

2 limoni

1 arancia

200 gr fragole

Procedimento:

In una casseruola portate ad ebollizione un litro di latte aggiungendo a questo punto il riso, 50 gr di zucchero, la scorza  grattugiata di un limone, un pizzico di sale. Cuocere su fiamma dolce mescolando di frequente e fino a quando il latte non sarà del tutto assorbito. Una volta cotto aggiungete un paio di cucchiai di vin santo.

In un'altra casseruola mettete il restante latte, 120 gr zucchero, la maizena, la buccia grattugiata di un limone e di una arancia. Portate ad ebollizione mescolando con una frusta a mano, la crema si addenserà. Togliete dal fuoco e unite i tuorli sbattuti leggermente con una forchetta mescolando bene con la frusta. Rimettete su fiamma dolce e fate cuocere due o tre minuti.

Fate poi intiepidire le due creme.

Nel frattempo pulite le fragole e tagliatele a fettine tenedone da parte alcune  per la decorazione finale.

Nelle  cocottine distribuite la crema di riso al vin santo come base, compattandola  bene, foderate il bordo della cocotte con le fettine di fragole e nell'incavo che si forma aggiungete la crema  di latte e uova terminando con una fragolina intera appoggiata sulla sommità.

Tenete in frigorifero un paio d'ore prima di servire.

Vorrei ringraziare Simonetta Nepi del blog Glu-fri per la stima che mi dimostra ogni volta.

Con questo dolce semplice semplice partecipo al contest organizzato dalla mia cara amica Ely del blog : Nella Cucina di Ely.

Alla prossima

la vostra Pippi