Plum Cake piccante alla zucca

Oggi finalmente mi sono riappropriata del mio lettino da giardino in resina bianca, l’ho ripulito da tutti i ragni che vi hanno fatto casa durante questo lungo inverno, ho riesumato, dallo scaffale in alto dell’armadio, il materassino a fiori di gomma piuma. Sotto la tuta mi sono infilata il bikini…..(temeraria sono),  ho scelto l’angolo più riparato del giardino e…… e per la prima volta, dopo mesi e mesi, ho permesso a questo timido e tiepido sole di marzo ( che sussurra però splendide e allettanti promesse ) di accarezzare e scaldare la mia pelle, di arrossarla quel poco che basta per passare da un rosa pallido sciapito ad un nocciola chiaro che diventerà ben presto più ambrato fino a liberarmi del tutto dalla schiavitù del fondotinta !

Immersa nel sonnolento pomeriggio di questa domenica, dove sembra che ogni cosa si sia fermata, immobile,  quasi senza respirare, per non infrangere l’incantesimo e godersi fino in fondo questa luce e questo tepore da tempo agognati, mi sono ritrovata supina, la guancia appoggiata sul materassino, le braccia mollemente abbandonate lungo i fianchi, gli alluci che si guardano………  che ho fatto per meritarmi tanta grazia? I pensieri, si sono accavallati per un pò per poi dissiparsi lentamente, i suoni del mondo ‘fuori di me’….si sono fatti sempre più lontani……. il mio respiro  lento e profondo….e poi….l’oblio…..

Ogni tanto ci vuole una bella e rigenerante dormita pomeridiana !

Ma veniamo a noi e alla ricetta  che vi sto per presentare. E’ tratta dal mio libretto preferito “Cakes dolci e salati”  di Ilona Chovancova , Guido Tommasi Editore.

Ingredienti:

180 gr. di farina 00

3 uova

100 ml di latte

100 ml di olio evo

100 gr. di gurviera grattugiato

100 gr. di parmigiano grattugiato

200 gr. di zcca

1 peperoncino

una manciata di pinoli

1 bustina di lievito per torte salate

sale e pepe q.b.

Come potete notare è ancora una volta la Zucca ad essere protagonista, avrei voluto utilizzare la produzione biologica del mio…anzi del ‘suo’ orto ma…….

… bhè è ovvio, quando è più corta di una forchetta si deve correre dall’ortolano e comprarne una  di dimensioni diciamo ….normali!

Procedimento:

1) in una ciotola sbattete leggermente le uova con il latte, l’olio e il parmigiano.

2) nel frattempo avrete passato la zucca tagliata a quadrotti in una padella con un filino di olio, il peperoncino e una presa di sale, fino a renderla morbida. Strizzate leggermente la polpa della zucca e mettetela in un mixer per renderla purea, dopo di che pesatene circa 200 gr. e unitela al composto.

3) a questo punto aggiungete anche il gruviera, i pinoli e la farina setacciata. Regolate di sale e pepe e per ultimo mettete il lievito mescolando con cura.  

4) imburrate  e infarinate uno stampo da plum cake, versateci il composto e infornate a 180° per circa 25/30 minuti.

Abbronzatissimi  vi voglio!!!!

Alla prossima

Pippi