Moscardini in umido

Dopo il ‘risveglio’…… forse l’ho pubblicato troppo presto perchè stamattina qui nevicava….  prepariamoci un piatto da leccarsi i baffi  che, con un sapiente uso dei grassi, può essere accessibile a tutti, anche a chi in questi mesi, suo malgrado si è messo  a dieta! Credetemi, l’utilizzo di pochissimo olio non inficia assolutamente la bontà di questo classico della cucina italiana, anzi lo rende particolarmente gustoso e si apprezza pienamente il gusto delicato e la tenerezza dei calamaretti, se accompagnato con due fette di buon pane abbrustolito diventa  un piatto unico completo e leggero!

Ingredienti per 2 persone:

700 gr. di moscardini freschi

200 gr. pomodori pelati

due scalogni

un ciuffo di prezzemolo

peperoncino sale

olio evo poco….il meno possibile…….

Procedimento:

1) In un tegame fate rosolare  gli scalogni tritati, il peperoncino e il prezzemolo  con un paio di cucchiai di olio, poi aggiungete i pomodori pelati spezzettati fate cuocere per qualche minuto.

2) Aggiungete i moscardini puliti e tagliati a pezzi, fateli insaporire bene, regolate di sale e cuocete per circa 30/40 minuti a fuoco medio aggiungendo se necessario dell’acqua calda o, se lo avete, del brodo di pesce.

 

Ragazzi, non perdiamo la speranza che presto arriveranno giorni migliori!!!

Alla prossima

Pippi