Simona’s Cheese Cake

Finalmente anche la Pippi è riuscita a fare un Cheese Cake come Dio comanda!

Ma se è venuto bene e soprattutto buono la Pippi lo deve a Simona ( tant’è che gliel’ha dedicato volentieri) che, presa la ricetta da Stefania, apportata qualche piccola variazione….. l’ha saputa consigliare su come eseguire il tutto e soprattutto su che tipo di stampo utilizzare, dettaglio non superfluo dato che in realtà decide il risultato finale! Eccolo, non è bello?

Non è…………….

……non è ………..

…non è…….

Sono quasi commossa!

Ecco gli ingredienti per una teglia da 22/24 cm max di diametro, meglio se a cerniera.

per la base:

1 pacchetto di biscotti oro saiwa .

80 gr. di burrro freddo

20 gr. di zucchero (non non lo abbiamo messo)

1 cucchiaino di cannella (io non l’ho messo)

1 cucchiaio di acqua fredda.

per il ripieno:

250 gr. philadelphia kraft

400 gr. di panna fresca

3 cucchiai di succo di limone

150 gr. di zucchero

3 uova intere

2 cucchiai di farina

Procedimento:

1)mettete i biscotti in un mixer e riduceteli in polvere. Poi aggiungete i 20 gr di zucchero il burro freddo e il cucchiaio di acqua de azionate di nuovo il mixer fono ad ottenere una poltiglia.

2) foderate uno stampo con carta da forno e mettete alla base i biscotti sbriciolati comprimendo bene, mettete lo stampo in freezer a riposare per 30 minuti.

3) nel frattempo accendete il forno a 180°.

4) con il frullino sbattete le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare belle gonfie, aggiungete il formaggio cremoso, la farina, i cucchiai di succo di limone e la panna fresca. Mescolate bene e riempite lo stampo che avrete tolto dal freezer.

5) infornate per 30 minuti a 180° poi abbassate a 160° coprite con un foglio di alluminio e continuate per altri 20 minuti.

Lasciate raffreddare e ……..gustatevela in santa pace perchè quei bocconi così morbidi che si sciolgono al contatto con il palato vanno assaporati con ………..lentezza……. hehe ;-)

Alla prossima

Pippi