Guacamole

Se mi seguite da un pò avrete capito, ormai, che molte delle ricette che presento sono legate a ricordi o persone che ho avuto la fortuna di incontrare nella mia banalissima vita da 'casalinga disperata'.

Una di queste persone è Susy, che però non vedo da diversi anni....... una ragazza americana, trapiantata in Italia, dal sorriso travolgente, e con quel suo irresistibile accento americano nonostante parli perfettamente la nostra lingua ;-)

Amavo quella sua casetta, a Pozzi, nascosta tra gli ulivi, le tazze grandi dove serviva il vero caffè americano...che a me, tra le altre cose, piaceva moltissimo, quelle saponettine profumate di mille colori e forme che aveva sul lavandino in bagno, il cucinotto pieno zeppo di vasetti e barattolini ..... le statuine raffiguranti piccoli indiani fatte da suo padre, insomma mi piaceva trascorrere le serate da lei. In occasione di una di queste cene, dove ognuno portava qualcosa, Susy mi suggerì questa semplicissima ricetta della Guacamole che mi scrisse in un foglietto volante...rigorosamente in inglese, che ancora conservo nel mio vecchio quaderno delle ricette:




E’ una preparazione semplicissima, colorata, fresca, perfetta per un aperitivo estivo!

Questi gli ingredienti che ho usato con alcune insignificanti modifiche:

2 avocadi maturi

2 pomodori

2 cipolle di tropea del mio orto

un limone

Tako sauce

sale q.b

Procedimento:

1) Si taglia l’avocado a metà si toglie la buccia che se è a giusta maturazione viene via che è un piacere

2) si taglia la polpa a pezzetti, si mettono in una ciotola e si schiacciano con una forchetta.

3) la cipolla e il pomodoro ( tolto la buccia e i semi) si tagliano a cubetti.

4) il limone si spreme.

5) si uniscono tutti gli ingredienti così preparati, si mescolano e si aggiunge un pò di Tako Sauce (potrebbe andare bene anche il tabasco), qualche cucchiaiata di succo di limone, si aggiusta di sale.

6) si mette in una ciotolina e si serve con le tortillas io invece le ho servite con delle chips di mais o dei crostini di pane.

Alla prossima

Pippi