Bomboloni

Questa è la mia prima volta con i bomboloni! A parte il fatto che ne sono ghiotta la cosa più importante per me è che mi riportano all'infanzia....ho dei ricordi struggenti......avevo un'amichetta, si chiamava Giusy e abitava non molto distante da casa mia in una casetta ad un piano con una piccola veranda e un bel giardino con tanti fiori. Mi ricordo ....... camminavo fianco a fianco della nonna, nonna Iride, la sua mano teneva stretta la mia .... ricordo che volevo si mettesse sul lato interno del marciapiede per proteggerla..... forse sentivo che l'avrei persa presto........quanto l'ho amata.......e quanto amore mi ha dato......ancora oggi ricordare certi piccoli particolari mi commuove.....ma il ricordo delle sue belle mani rugose, della sua voce, del suo odore così buono che mi inebriava, mi riempie il cuore di tenerezza .... non abitava nella mia città per cui, quando veniva a passare dei periodi da noi, io mi sentivo la bambina più felice del mondo perchè lei era l'addetta alle favole...favole meravigliose....si sedeva sulla poltrona accanto alla finestra del tinello e io seduta sulle sue ginocchia.....ascoltavo e mi perdevo tra le pieghe delle sue parole in mondi così meravigliosi che persino oggi che sono grandina ho delle immagini ricorrenti legate alle favole che mi raccontava....come quella della Cicala e della Formica.... ;-)

Spesso nel pomeriggio ci portava a fare delle passeggiate nei dintorni di casa, a Remola, per esempio, un luogo incantato pieno di piante e fiori (che oggi hanno distrutto costruendo molte case) e lì, in mezzo a quei bellissimi ulivi, c'era (e c'è ancora) una piccola maestà, una Madonnina circondata da gigli e bocche di leone, altre volte, appunto, andavamo da Giusy, per merenda perchè la mamma di questa amichetta preparava dei bomboloni meravigliosamente buoni !

Questa ricetta non è ovviamente quella dei bomboloni di Giusy ma l'ho imparata al corso di cucina.

Ingredienti (per 60 bomboloni)...io ho dimezzato le dosi e me ne sono venuti esattamente 30 !

1 kg. di farina 00

120 gr. di zucchero

120 gr. di burro (fuso)

35 gr. di lievito di birra

50 gr. di grappa

(no sale)

un pochino di acqua o latte liepido per sciogliere il lievito

Procedimento:

E' facilissimo: si mescola la farina con lo zucchero, si fa una conchetta e si aggiunge il lievito disciolto in un goccino di latte o acqua tiepida, si aggiunge il burro fuso e la grappa e si comincia ad impastare il tutto molto bene aggiungendo se necessario del latte. Far lievitare per un paio di ore in una ciotola, deve più che raddoppiare.

A questo punto stendete delicatamente con il matterello la pasta e ritagliate con un bicchiere o un tagliabiscotti i bomboloni. Lasciateli sulla spianatoia coperti con un telo a lievitare per un'oretta. Friggeteli in abbondante olio di semi e cospargeteli di zucchero.

p.s: so che stai leggendo Daniela..... ero gelosa quando la nonna tornava da voi....e piangevo sai? Con il carattere possessivo che avevo e che ho ancora, devo ammetterlo, non mi andava proprio che lei passasse più tempo con voi...... per me, nella testolina di bambina ...lei era LA MIA nonna e di nessun altro ...... ;-)