Pizza pomodoro e mozzarella di bufala

…………..350,00 “euri” !!!!!! Questa la migliore offerta………..per salvare la carrozzeria della mia poletta……. Mio marito mi ha detto……l’impastatrice …….si sta andando a far benedire…?!……Benedire? L’impastatrice……?! Cosa vorresti insinuare con quella smorfia sarcastica spalmata sulla faccia???? L’impastatrice non si tocca….…!!!!! Doveva essere la mia sorpresa di Natale!!!!

eh sì… in tanti anni di vita insieme e dopo alcuni regali….diciamo così che non incontravano proprio il mio gusto………ho dovuto correre ai ripari …… Allora ho messo a punto una strategia, e lui ne è consapevole… è un gioco ormai che facciamo da tempo………mi faccio un giro guardando le vetrine, entro dentro le librerie, le pelletterie, le gioiellerie e scelgo……poi conversando amabilmente con Renzino, magari durante la cena, ( è un po’ stanco e meno polemico), agisco : ma sai che oggi ho visto un orologio troppo carino che mi piace da matti in quel negozio in piazza Matteotti………con il braccialetto rigido in acciaio, il quadrante in madreperla….di questa marca _______è proprio in vetrina quella a sinistra dell‘entrata, sulla mensola in alto ……..cosa ne dici, me lo compro (è qui che scatta il trucco)? Eh, perché guarda, a me piace da morire, hanno solo quello e non vorrei che poi, magari, non lo trovo più….. Allora, me lo compro? Aspetta un attimo…dice lui, sorseggiando…..come sei frettolosa… vediamo, dai….magari ci andiamo insieme…..(è fatta!) ok, mestamente acconsento ……..ma hai capito bene dove l’ho visto? Voglio dire, la vetrina a sinistra, scaffale in alto, bracciale rigido, quadrante di madreperla…???? Sì…..ho capito benissimo….. !!!
Ecco, per l’impastatrice ho seguito la stessa strategia, solo che ho iniziato molto prima perché lui è convinto che non sia indispensabile……ma come non è indispensabile, non vedi che mi fanno male i polsi e non riesco bene ad impastare a mano? Come faccio a fare il pane…..?…………ma non hai la macchina per il PANE???..hem… hem…sì, vero..…… ha ragione……ok ma la pasta fatta in casa….? Con cosa la impasto ? E poi posso mettere come optional la ‘nonna Papera! E possiamo fare tanti formati di pasta e così risparmiamo e……….. risparmiamo? Ribatte lui……la pasta te la impasto io ……..così sì, che risparmiamo……….Oddio……non mi lascia spazio per argomentare….anzi non ho più argomenti…….allora passo all’attacco……ok la voglio …punto e basta …...non mi chiedere perché ma la voglioooo!!!!
Vi prego datemi qualche altra argomentazione per convincerlo che è una spesa giusta anche se metà di questo elettrodomestico si è spiattellato sulla carrozzeria della mia polettaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa..AIUTO!!!!!

Visto che parliamo di impastatrici, pane, pasta……la pizza ci cade a pennello, tanto più che volevo partecipare alla raccolta di Precisina.

Eccovi la mia ricetta (impastata a mano con tanto dolore dei miei polsi….ohi-ohioi!!! Che dolor!!!

Ingredienti per la pasta ( ho preso la ricetta da Mariluna da quella sua meravigliosa pizza con la provola e porcini)
300 gr. farina per pizza
1 cucchiaino di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
Acqua tiepida q.b.
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per la farcia:
Mozzarella di bufala
Pomodoro
Olio sale
basilico
Procedimento
Sciogliere il lievito in un po’ di acqua calda e lo zucchero. Chi ha l’impastatrice metta la farina con il sale, il lievito disciolto nell’acqua, l’olio e aggiunga poco alla volta altra acqua fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza. Chi non ce l’ha, l’impastatrice, lavori sulla spianatoia tutti gli ingredienti (con olio di gomito) fino ad ottenere un impasto liscio e morbido…..(quindi, molto olio di gomito, credete a me!!)
Ho acceso nel frattempo il forno a 50° e l’ho spento, il panetto ottenuto appena unto di olio l’ho messo in una ciotola coperto bene con una tovaglia doppia o un panno e ho messo tutto dentro il forno intiepidito. Ho preparato l’impasto alle 14 e l’ho lasciato lievitare fino alle 19,30 ora in cui sono arrivata a casa dall’ufficio, ho spianato l’impasto con il matterello e dopo aver unto una teglia con un filino di olio vi ho adagiato la pasta. Ho lasciato a riposo una ventina di minuti mentre preparavo gli ingredienti per la farcia.
Ho preso dei pomodori pelati e li ho tagliati a pezzettini, conditi con olio e sale, ho distribuito il sughetto sulla pizza, ho infornato a 230° per circa 10/15 minuti (dipende dal forno), poi ho farcito la pizza con la mozzarella lasciata scolare per farle perdere un po’ della sua acqua, rimessa in forno fino a che non si è fusa bene. Una volta tolta dal forno ho messo qualche fogliolina di basilico fresco e un filino di olio.