Marmellata di mirtilli e.....aggiornamento creaturine!

Volete un cucchiaino di marmellata di mirtilli???? Vi assicuro che è una bontà ........ uno tira l'altro.......e mentre la fotografavo...non vi nascondo ..... non ho saputo resistere...

è in assoluto la marmellata che mi ha dato più soddisfazione......sia per il gusto, che è veramente unico, ma il colore...... avete visto che colore??? Mio fratello Carlo la scorsa settimana ha fatto un giretto in Garfagnana, luogo incantevole che consiglio a tutti di visitare, e mi ha portato un chiletto di questi meravigliosi mirtilli. Io e lui condividiamo questa mania per le marmellate e dunque mi sono messa subito a prepararla....abbiamo usato due ricette leggermente diverse per poterle confrontare......ma la sua non l'ho ancora assaggiata ..poi vi farò sapere...... ecco la mia:

Ingredienti per 3 vasetti e 1/2 da 250 ml:

1 kg. di mirtilli

800 gr zucchero semolato

1 limone (succo e buccia a striscioline)

Procedimento:

Per prima cosa ho lavato i mirtilli molto delicatamente per non sciuparli mettendoli in una terrina con tanta acqua in modo da far venire a galla le foglioline e tutto quello che non ci deve essere dentro ad una marmellata .....hehehe

Li ho sciacquati diverse volte e una volta scolati bene li ho messi in una terrina pulita con lo zucchero, il succo del limone e la buccia a striscioline (io le ho ricavate con il rigalimoni ma potete anche grattugiarla ) e li ho lasciati macerare in frigorifero per tutto il pomeriggio.

una volta ben macerati ho trasferito tutto in una casseruola di acciaio con il fondo spesso..... (ho letto da qualche parte che il tegame di alluminio non va bene per fare le marmellate .....ma non ho capito il perchè...) a fuoco dolcissimo e ho mescolato con un cucchiaio di legno...mi raccomando non usate il cucchiaio con cui fate il sugo.....ehehhe e ogni tanto assaggiate.........in realtà non servirebbe per la cottura assaggiare.... ma vi assicuro che non potrete resistere.........quindi dove eravamo rimaste?? Sì, giusto, mescolate e assaggiate ..... assaggiate e mescolate........ vedrete che nel giro di pochi minuti un meraviglioso profumo invaderà la vostra cucina e il vostro cucchiaio di legno si tingerà...indelebilmente di un intenso color rubino ;-) Prendetevi tutto il tempo che ci vuole, sempre a fuoco dolcissimo, pregustando il risultato finale........ ci vuole un'oretta buona buona prima di arrivare alla giusta consistenza che deve rimanere leggermente liquida ma cremosa.....ho reso l'idea?????

Potete lasciare i mirtilli interi oppure frullarli un pò con il mini pimer ad immersione, come ho fatto io, per renderla un pò più cremosa e poi procedete ad invasare nei barattoli caldissimi appena usciti dal forno a 100°, chiudeteli con i tappi nuovi e girateli a testa in giù fino al raffreddamento. Mi raccomando non riempiteli troppo i vasetti, lasciate circa un centimetro (come in questa foto) per creare il sottovuoto.

Sabato al mare ho incontrato Alessandra che non vedevo da tempo, mi ha detto che ogni tanto segue il mio blog. Alessandra mi chiedeva qualche informazione sulla sterilizzazione dei barattoli e allora ........se sei in ascolto in questo momento, prova a leggere qui e fatti coraggio, prova a fare una marmellata qualsiasi è molto più difficile a dirsi che a farsi, te lo assicuro! E poi Alessandra, hai una bambina meravigliosa che è anche una vera buongustaia, vuoi mettere una merenda con pane e marmellata fatta dalla mamma??????? non ha prezzo!!!!!

PICCOLE CREATURINE CRESCONO......

Bene adesso volevo aggiornarvi sull'andamento familiare ;-)

Le creaturine crescono e cominciano a volicchiare, la nostra sala si è trasformata in una pista di volo.......


hanno cominciato con piccoli spostamenti dalla spalliera del divano al davanzale della finestra, che è subito sopra e da qui sulla mensola e da qui ancora sulla mia vetrina........ tanti tentativi, alcuni andati a vuoto perchè la vetrina è alta e spingersi così in alto non è assolutamente uno scherzo e poi il vetro, anche questo 'coso' è un tranello... pensi di andare chissà dove ..ti sei librato in volo e vedi una teiera bianca laggiù che potrebbe essere un ottimo appiglio e invece....sul più bello...... quando ce l'hai quasi fatta....... ston!!!!! quante capocciate.........heheheheeh ma una volta raggiunta la vetta...... è tutta un'altra cosa il mondo visto dall'alto per un esserino così piccolo! Deve essere straordinario....... e poi di nuovo, si prova a scendere: raggiungere il pianoforte è una tentazione fortissima ma il tragitto è ben più lungo e non ci sono tappe intermedie..... via o la va o la spacca hehehehehehehe

Poi dopo qualche peripezia in giro per la sala tornano sul davanzale per una pennicchella..........voi ridete ma..........

....... ma è una vera fatica imparare a volare.......fiuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!
"Guardate come siamo belli sulla pancia di Mamma Chioccia, lei ci sta allevando con un tale amore e dedizione che ci riempie di gioia, ci aiuta a volare incitandoci ad avere coraggio, ci segue per proteggerci e se proprio abbiamo paura a scendere dalla vetrna o dalla cornice del quadro, ci offre la spalla o il palmo della mano come rifugio sicuro, ci chiama e noi, dovunque siamo, torniamo da lei per un pò di pappa e qualche coccolina........"

Grazie Mamma Chioccia!
cip cip cip