Marmellata di ciliegie maraschine

Finalmente la mia marmellata di ciliegie!!!!

Eccolo qui! Un alberello tutto storto che vive nel mio giardino da molto tempo prima che arrivassimo noi e tutti gli anni ci regala una fioritura meravigliosa seguita a rotazione da una abbondante produzione di frutti che sfamano noi e tutti i merli del quartiere che gradiscono moltissimo, direi, visto la mole di noccioli lasciati in giro un pò ovunque!!!

Qualche tempo fa, in quei due o tre giorni di sole, ho pensato di raccogliere un pò di queste ciliegie che dalle mie parti chiamano 'maraschine' e che sono leggermente asprigne, ottime dunque per confetture.

Ne ho raccolte un bel paniere

Ed ora eccovi la mia ricetta.

Ingredienti:

1,7 Kg. di ciliegie denocciolate

1,3 Kg zucchero

1 mela grattugiata

3 chiodi di garogfano

buccia grattugiata di un limone

1 bicchierino di marsala secco

2 bustine vanillina ( meglio una bacca di vaniglia)

Procedimento
Mettere nella casseruola le ciliegie con la mela grattugiata, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e i chiodi di garofano. Quando sono un pò sfatte aggiungere lentamente lo zucchero cuocere una trentina di minuti e aggiungere il bicchierino di marsala secco far evaporare qualche minuto e poi invasare.

Ecco come faccio a sterilizzare i vasi: li lavo molto bene, e li metto sopra una teglia e direttamente in forno a 100° per 15/20'

li tolgo ancora caldissimi e li riempio con la marmellata, chiudo con i tappi nuovi e li rovescio a testa in giù fino a che non sono freddi.