Tartare di pesce spada marinato con dadolata di pomodorino al profumo di basilico

Oggi dedico questo antipastino leggero e sfizioso a Cielomiomarito che si è inventata un premio fenomenale ispirata dalle mie Melanzane alla parmigiana light e le sue che trovate qui
Ecco il premio Girovita:

Regolamento:Il premio è assegnato a chi, attraverso un'intuizione, una soffiata, una nonna apparsa in sogno, una relazione con un nutrizionista impazzito, o per semplice botta di culo, si trovasse a pubblicare una ricetta che, mantenendo intatta la goduria del cibarsi, non vada ad incidere sull'incremento dei nostri ex vitini da vespa. (Fine del regolamento)

che dire ....mi hai fatto morire dal ridere ma visto che del club 'giro vita in pericolo' siamo un bel numero trovo la tua intuizione azzeccata e allora io ti rigiro il premio prima di tutto per la tua simpatia e autoironia e poi ho pensato di prepararti, per festeggiare, un antipastino che puoi a tua volta dedicare alla tua dolce metà per una cenetta a lume di candela.........perchè il gioco delle ombre, non solo è romantico, ma aiuta ............quel vedo e non ti vedo della penombra fa si che si confondano le forme.........e se c'è della ciccia in più che non dovrebbe proprio esistere.........come nel mio caso................bhè insomma .....bisogna pur giocare d'astuzia se l'ago della bilancia stenta a scendere oltre un certo limite che non dirò mai neanche sotto torturaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Ma torniamo serie. ....... il piatto è di una semplicità che quasi mi vergogno......ma del resto.........e poi devo confessare che è uno scopiazzamento di due ricette che ho visto a Pasta e Fagioli su Alice tv:

Ingredienti per 4 persone

300gr. di pesce spada

una manciata di olive verdi denocciolate

una manciata di olive nere denocciolate

una manciata di pistacchi

una manciata di pinoli

una manciatina di capperi

sei o sette pomodorini secchi

il succo e la scorza di mezzo limone

sale e pepe q.b.

olio evo

pomodori

basilico

Procedimento:

sbollentate i pistacchi per un minuto in acqua bollente e poi li passate su un panno asciutto per togliere la pellicina che verrà via agevolmente.

Tagliate al coltello o con mezzaluna tutti i sapori come sopra metteteli in una ciotola con qualche filetto di buccia di limone (io ho usato il rigalimoni) e un filo d'olio. mettete da parte.

Pulite la fetta di pescespada dalla pelle e togliete la parte di polpa più rossa, tagliatela a dadini piccoli sempre con il coltello e non con il mixer!!

trasferite il pesce nella ciotola dei sapori e condite con una emulsione di olio e limone e un pizzichino di sale e pepe mescolate il tutto e tenete in frigorifero per una mezz'oeretta.

Impiattate e accompagnatela con dei pomodori a cui avrete tolto i semi tagliati a cubetti e conditi con olio, sale (pochissimo seguiamo i consigli della dolce Velia che ha scritto un articolo sul sale veramente interessante) e basilico tagliato a listarelle sottilissime.