Cous cous alle verdurine saltate e un pizzico di magia

Ci sono giorni in cui quella strana sensazione che  io chiamo ‘felicità’, la sento palpitare dentro ogni cellula del mio corpo, non sempre c’è un motivo particolare, la sento e basta, può essere una canzone, un profumo, un’immagine, un incontro. Cammino, parlo, scrivo e mi sento il cuore traboccante di gioia, vorrei poter urlare al mondo intero che sono felice, vorrei poter condividere questa emozione con altri ma non sempre è possibile, non tutti capirebbero, allora mi limito ad osservarla, ne prendo coscienza e con un sorriso la cullo dentro di me :-)

Volevo un piatto allegro e colorato, con quel ‘pizzico’ di esotico

che lo rendesse speciale anche nella sua estrema semplicità. Si tratta di una spezia misteriosa (dato che non ne ricordo il nome) che  mi è stata regalata un pò di tempo fa da una cara amica, Teresa.

Ingredienti per 6/8 persone:

500 gr di cous cous

500 ml di acqua

2 melanzane belle sode

2 peperoni rossi

3 coste di sedano

4 carote

5 zucchini medi

fiori di zucca

olio evo q.b

sale con erbe Harissa (acquistato nei negozi del commercio equo solidale)

spezie per cous cous

Procedimento:

1) Lavate e asciugate molto bene le verdure e tagliatele a cubetti piccoli. Se disponete di un ottimo coltello l’operazione sarà certamente più agevole :-)

  Mi raccomando togliete i filamenti al sedano prima di tagliarlo!

 

2) In una padella dal fondo antiaderente versate un filo di olio e saltate le verdure separatamente salandole solo all’ultimo prima di spadellarle.

Devono rimanere croccanti e non si devono spappolare. Per cuocerle in modo perfetto non riempite troppo la padella ma fate uno strato unico. 

  3) Preparate il cous cous secondo le istruzioni che trovate sulla confezione. In genere dovete considerare per ogni 70 gr circa di cous cous 70 ml di acqua che porterete a bollore in una casseruola con un pizzico di sale. Spegnete il fuoco versateci il cuos cous e un cucchiaio di olio per porzione, sgranate bene  con una forchetta e coprite con il coperchio per circa 5 minuti.

4) a questo punto non fate altro che versare le verdurine nel cous cous aggiugere la spezia magica e il gioco è fatto!

Ve loconsiglio soprattutto quando avete tante persone a cena perchè le verdure potete prepararle in anticipo dedicandovi così all’intrattenimento dei vostri invitati.

Buona “felicità”  a tutti!

Alla prossima

Pippi

:-)