Torta alle susine rosse di Csaba

Decisamente non sono un tipo da “haute cousine”, non rientra proprio nel mio DNA. Mi attira invece la cucina rustica, quella della tradizione che si tramanda di generazione in generazione, fatta di ‘piatti’ legati a ricordi o storie di famiglia, una cucina anche un pò grossolana, a volte, ma dal sapore sincero.

Ecco perchè ho scelto questo dolce, tratto dal libro “Country Chic” di Csaba dalla Zorza. E’ una torta che Csaba ha imparato dalla madre; molto facile da realizzare tanto che come unità di misura qui si utilizza addirittura un normalissimo bicchiere della nutella, e chi non ce l’ha in casa uno di questi bicchieri?

C’è però una precisazione ho ridotto ad un chilo scarso la frutta che ho poi denocciolato.

Ingredienti:
1 kg di susine rosse (meglio sarebbe 600gr)( Csaba utilizza le prugne e la madre le mele)
2 uova intere
1 bicchiere di zucchero
1 e 1/2 bicchiere di farina 00
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di panna fresca, liquida
burro e farina per l0 stampo

Procedimento:

1) imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm. Lavate e asciugate le susine, tagliatele in cubetti ed eliminate i noccioli.

2) In una ciotola montate a nastro le uova intere con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica. Incorporate delicatamente la farina e il lievito setacciati insieme con una spatola per nonsgonfiare il composto. Per ultimo aggiungete la panna liquida versandola a filo sempre mescolando delicatamente conuna spatola.

3) mettete i due terzi di susine sul fondodella teglia, versateci sopra il composto per coprirle bene e poi distribuite le resatanti susine sulla superficie.

4) coprite lo stampo con un foglio di carta stagnola e infornate a 180° per circa un’oretta. Dopodichè togliete la stagnola e rimettete infornoper altri 5/10 minuti per dorare un pò di più la superficie.

Le susine rosse conferiscono quel tocco leggermente asprigno che rende questa torta assolutamente non stucchevole, proprio come piace a me. Rrustico e delicato nello stesso tempo, rimane di consistenza umida con tutta quella frutta che si scioglie…che meraviglia!

Alla prossima
la vostra scioglievolissima
Pippi
:-)
p.s: mi raccomando.... non smettete di inseguire i vostri sogni!