Omelette dal cuore filante.........e Kraft Cooking Session

Qualche giorno fa, inaspettatamente, è arrivato un invito via mail per questo evento organizzato dalla

io quasi non ci credevo, ma era tutto vero. Divertente l'idea di incontrare, finalmente, i miei colleghi bloggers, ma soprattutto elettrizzante poter cucinare 'con' una chef come Viviana Lapertosa!

La cosa carina è soprattutto lo spirito che animerà questa serata: la condivisione di aneddoti, di ricordi vicini o lontani legati ad un piatto, ad una ricetta, ad un sapore , un profumo e alle mitiche Sottilette(R) Kraft. E' un'idea appassionante !

La cucina è passione e se si cucina con il cuore anche le cose più semplici diventano 'speciali', assumono un valore aggiunto che neanche il piatto più sofisticato potrà mai avere.

Se parlo di ricordi piacevoli legati ad una piatto non posso fare a meno di pensare a mio padre, presenza costante nella mia vita di tutti i giorni e soprattutto nella mia cucina. Lui era un estimatore della buona cucina, dei prodotti genuini e della semplicità :-)

Si occupava personalmente della spesa e della scelta di quelle che oggi chiamiamo 'materie prime', in realtà, molto semplicemente, aveva il fruttivendolo, il macellaio, il fornaio di fiducia e sceglieva con cura ciò che comprava. Aveva persino un amico che ogni tanto gli regalava uova fresche per i suoi bambini....cioè noi quattro........... non posso dimenticare....... preparare l'omelette per cena era un rito......con il suo grembiule a righe rosse e bianche, gli occhiali da vista appena abbassati sul naso....... sempre sorridente....... sbatteva le uova con una forchetta stando molto attento a non montare i bianchi, aggiungeva un goccino di latte per rendere il tutto più cremoso, una bella e abbondante manciata di parmigiano reggiano, un pizzico di sale e pepe. Poi versava tutto in quella bella padella grande, e quel profumo di frittata piano piano arrivava fin sotto i nostri nasi intenti chi a guardare la tv, chi a giocare, chi a finire di studiare......poi, una volta cotta la frittata la farciva , direttamente in padella, con sottilette kraft, arrotolava, lasciava riposare un pochino in padella il tempo che il formaggio si sciogliesse

e poi tagliava queste bellissime fette filanti! In questa mia versione ho solo aggiunto della nepitella fresca

tagliata grossolanamente e ho arricchito il tutto con un filo di glassa all' aceto balsamico!

Viviana Lapertosa ci ha chiesto di suggerirle qualche piatto della nostra Memoria....io non potevo che proporle questa semplice, gustosa e scioglievole omelette! E voi, che ricordi avete legati a Sottilette Kraft?

Buona domenica a tutti

Pippi