Trevisano brasato al Cabernet

Qualcuno per caso ha fatto degli spergiuri??? No perchè oggi qui......c'è il sole......... durerà?!

Anche questa ricetta proviene dal mio adorato corso di cucina che purtroppo è agli sgoccioli.... sic sic..... approfitto per partecipare alla raccolta della Streghetta del Web che vi ricordo termina il 30 marzo 2009 !

Cara Streghetta, ti mando questo radicchio brasato che può essere utilizzato come accompagnamento di carne o pesce perchè ha un sapore delicatissimo......ma soprattutto....come elemento basilare per un....... ve lo dirò la prossima volta.... hehe vi tengo con il fiato in sospeso....vero? Siete tutti li trepidanti per sapere con cosa utilizzerò questo meraviglioso radicchio.......

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

2 cespi di radicchio trevisano

50 gr. di lardo di colonnata a cubetti

olio evo

sale pepe

Cabernet (che poi vi gusterete a cena)

Procedimento:

Per prima cosa si taglia il radicchio in quattro spicchi, si sciacqua bene e si mette in una teglia, si condisce con sale, pepe, olio evo, una bella spruzzata di vino e si cosparge con i dadini di lardo.

Si copre la teglia con carta alluminio e si inforna a 100° per circa 40 minuti...... è profumatissimo....sento ancora la fragranza e quel delicato sapore di vino.......

...to be continued...........

Buon Week end a tutti e che Dio ce la mandi buona!!!!!!!