Spaghetti all'orata

Come promesso ho fatto gli spaghetti all'orata che ho mangiato al ristorantino ieri l'altro e devo dire che sono venuti altrettanto buoni anzi....... hehehe mi faccio i complimenti da sola heheheh sono venuti più buoni perchè ho abbondato con il pesce, ho messo meno aglio e ho aggiunto un pomodorino fresco fresco ;-)

E' un primo piatto non proprio economico, visto il prezzo che ha il pesce in questo periodo, per questi spaghetti (per due persone) ho usato 360 gr di filetti di orata per la 'modica' cifra di 8 euro e qualcosa....insomma vengono 22,50 euro al chilo.........fate i vostri conti.... per mettere in tavola 8 persone vi parte un capitale!! eheheheh

Per contro è un primo estremamente semplice e rapido l' ideale per una cena numerosa!

Ingredienti: (per 2 persone)

200 gr di spaghetti ( ho abbondato un pò perchè è come un piatto unico)io ho usato quelli un pò più ruvidi perchè trattengono bene questo sughetto leggero.
360 gr filetti di orata (li ho comprati all'ess...)
1 pomodoro perino
1 spicchio aglio
1 peperoncino
prezzemolo
olio
Procedimento:
La prima cosa da fare è togliere la pelle ai filetti : con un coltello possibilmente ben affilato (il mio non lo era) partendo dalla coda tirare verso la parte opposta.....insomma così
poi bisogna togliere le lischette che rimangono nella parte centrale del filetto e quindi tagliare il filetto in due seguendo le spine centrali in modo da togliere le lische


Tagliare i filettini ottenuti a cubetti

Pelare il pomodoro tuffandolo in acqua bollente e poi in acqua fredda, togliere i semi e ridurlo a cubetti, tritare il prezzemolo.

In una larga padella antiaderente far scaldare l'olio evo con uno spicchio di aglio tagliato piccolissimo e il peperoncino poi aggiungere i cubetti di orata

farli cuocere un paio di minuti e aggiungere un pò di prezzemolo aggiustare di sale (mi raccomando vanno cotti pochissimo perchè altrimenti diventano stopposi). Finiranno di cuocere quando salteremo la pasta in padella. Questo è il grado di cottura giusto:

Nel frattempo lessate la pasta e scolatela un paio di minuti prima, tuffatela nel sughetto di orata insieme al pomodoro a cubetti e mescolate bene aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta

Servite subito!

Va bhè oggi mi voglio rovinare ..... a pranzo siete invitati da me......un piatto così per ogniuno di voi miei fedeli compagni di viaggio !

Con questo piatto mi unisco anch'io al coro di incoraggiamento per la nazionale italiana di calcio....sperando che uno spaghetto così leggero non appesantisca i nostri prodi nella prossima partita.........!Dolcezza ci ha invitato tutti a casa sua venerdì Con gli Azzurri davanti alla tv !!!!!!!!!!!