Marmellata di cipolle

Scusate la precisazione ........ ma quella cosa bianca su cui giace, morbida la marmellata........è una fetta di pecorino ... la mia macchina fotografica non ha reso molto l'idea....... ;-)

Chiedo venia!!!!!!!!!!! Non ricordo più da chi o dove ho copiato questa ricetta .................certo è che non è farina del mio sacco e chiunque la riconoscesse ...bhè....lo ringrazio in anticipo......... ricordo solo che giaceva nel mio quadernone da un pò di tempo ....... aspettavo solo di trovare delle belle e succose cipolle di tropea... e poi un giorno eccole lì..... in tutta la loro bellezza ....... non c'erano altre scuse dovevo preparare questa marmellata!

Ingredienti:

1/2 kg. cipolle di tropea

1 mela grattugiata

300 gr. zucchero

il succo di un limone

Procedimento:

tagliare a fettine sottili le cipolle, metterle in una casseruola con il succo del limone e la mela grattugiata, far cuocere per una mezz'oretta o comunque finchè le cipolle non diventano morbide, versare lo zucchero cuocere ancora una mezz'oretta facendo la prova del piattino.

L'ho preparata per una cena con amici insieme alla marmellata di fragole e le ho servite entrambe con vari tipi di formaggio, in primis pecorino!

Vi assicuro che è deliziosa.