Linguine con ragù di triglie

Heilà..... continuo con le ricettine estive anche se qui stamattina c'è un tempo da lupi........piove e mi si è bagnata tutta la mia lucidissima, fiammante poletta nuova......... eheheheh

Qualche tempo fa in uno dei vosti post........oddio non mi ricordo dove ..........insomma qualcuno di voi aveva parlato di triglie.....e ho apprfittato dell'idea di questo pesciolino rosso che non compro mai, non so il perchè...semplicemente me ne dimentico o forse perchè sono un tantino monotona con gli ingredienti che uso..dovrei osare di più.....e allora stavolta ho preso la palla al balzo e mi sono recata all'Esselunga dove le trigliette le trovo già sfilettate e senza lische!

Ne ho comprato una vaschetta da circa 500 gr e quindi le ho utilizzate per due preparazioni.......la seconda la posterò la prossima volta.

Ingredienti:

filetti di triglia 300 gr.

prezzemolo

aglio

scalogno

peperoncino

olio

farina

linguine 150 gr.

Procedimento:

in una padella ho preparato un trito di scalogno e aglio e poco olio evo, ho aggiunto i filetti e li ho fatti cuocere per alcuni minuti

vedrete che dopo un pò cominciano a sfaldarsi a quel punto ho bagnato con un goccino di buon vino bianco e lasciato sfumare. Aggiustate di sale e peperoncino ( a me piacciono un pò piccantine)

dopodichè versatevi le linguine scolate un pò al dente e continuate a saltare la pasta aiutandovi con un pò di acqua di cottura e poi alla fine......il solito trucchetto..... un pò di farina stemperata con l'acqua per creare una cremina leggera:

Terminate con una manciatina di prezzemolo fresco et voilà!

Questa volta vi lascio con un'altra foto scattata e gentilmente concessami dal mio caro amico Luciano

Buon fine settimana a tutti voi!!!