mercoledì 26 marzo 2008

Misto di pesce al vapore


Dopo i bagordi di Pasqua è meglio rimettersi un pò sulla 'retta via' e cosa c'è di meglio che del buon pesce cotto al vapore?
La ricetta è copiata (pari pari) dalla rivista 'Sale e Pepe' di questo mese... ovviamente è semplice, veloce, gustosa e soprattutto dietetica!
Dagli ingredienti previsti dalla ricetta originale ho semplicemente eliminato il pagello...in compenso ho abbondato con i gamberoni.......(hehe)!
Ingredienti:
1 trancio di coda di rospo
2 calamari
10 gamberoni
timo, alloro
1 arancia
1/2 bicchiere di vino bianco
spinacini novelli
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Per prima cosa sistemare i pesci puliti in un piatto largo e versarci sopra una marinata composta da 3 cucchiai di olio, il succo di 1/2 arancia e la sua scorza, sale e pepe. Emulsionare bene e far marinare per una mezz'oretta.
Nel frattempo nella pentola per la cottura al vapore versare l'acqua (non deve toccare il cibo), aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco, qualche rametto di timo, due foglio di alloro, la scorzetta dell'arancia o limone, mettere sul fuoco e far sobbollire per una decina di minuti.

Foderare il cestello con degli spinacini novelli, sgocciolare i calamari e metterli a cuocere per 10/12 minuti (se usate il pagello mettetelo a cuocere insieme ai calamari)
dopodichè aggiungere il trancio di coda di rospo e i gamberoni e cuocere altri 10 minuti.
Mettere in un piatto da portata e condire con una vinaigrette sempre formata da olio, succo dell'altra 1/2 arancia, timo, scorzette, sale e pepe.

Buon appetito!


11 commenti:

  1. hai ragione...è proprio quello che ci vuole dopo tutti gli impastrocchiamenti pasquali...ti ringrazio tantissimo per la solidarietà....purtroppo sono cose che succedono...un bacio grandissimo....
    Annamaria

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  2. veramente meraviglioso questo piatto :-) credo lo terrò prezioso per la mia imminente dieta :D

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  3. ecco un bel piatto sano e saporito!!! E che bella presentazione!! Complimenti sei bravissima mi piace molto anche come spieghi bene tutti passaggi!!! Assaggio e scappo viaaa!! Baci Alessia

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  4. chiaramente lavorando non ho potuto eccedere in niente, però questo pesce a vapore è molto stuzzicante!!bacio

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  5. wow...il pesce così mi invoglia tantissimo....devo riesumare la vaporiera e correre in pescheria....mi segno tutto! Buona giornata!!! :)

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  6. Potre morire per questo piatto .Io adoro il pesceee.....

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  7. pippi...volevo dirti....che quando clicco il tuo nome sotto al commento che hai messo sul mio post...non si apre il tuo blog...si apre un altra pagina internet....è successo ieri ed è successo di nuovo stamattina...un bacio
    Annamaria

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  8. si Laura...succede anche con questi ultimi due interventi....ier mi è successo con dolceviola...ho cliccato per rispondere e si è aperto un altro blog...io pensavo fosse sempre il suo e ho risposto...ora lei ha risolto...magari rivolgiti a lei e chiedi come ha fatto...prova tranquillamente mettendo i commenti sul mio blog...io so che stai cercando di risolvere e puoi fare tutte le prove che vuoi...un bacio
    Annamaria

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  9. Ciao Laura, che meraviglia questo misto di pesce!!!

    Ho letto il tuo commento, io sbagliavo a scrivere l'indirizzo del blog senza accorgermi dell'errore. Per evitare altri problemi, ho cancellato dal browser tutti i dati personali e ho inserito di nuovo quelli giusti!!
    Baci

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  10. Ottimo Pippi, adoro questo piatto a base di pesce veramente ok!!! è da fare. Ciao Valeria

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