Budino al cioccolato e amaretti /al vapore)– Chocolate pudding and amaretti -

Il sole si è ritirato dietro l’ultima casa.

Mi attardo sul divano rannicchiata, le luci spente, lasciando che il buio piano piano mi ricopra completamente.

I contorni delle cose, intorno a me, cominciano a svanire lentamente e per un attimo mi sembra di scomparire con loro … ma solo per un attimo. Poi ho sentito il mio respiro, ho percepito il battito del cuore che saliva su verso la gola e gli occhi umidi che si sono ribellati alla penombra lasciandomi di nuovo intravedere tutto il mio mondo, quello a cui mi sono aggrappata tempo fa. Sì, il mio mondo. Lì dentro ci sono colori che vincono qualsiasi buio e un tepore che scioglie qualsiasi ghiaccio.

E’ una vita fatta di tante piccole cose, che ‘raccolgo’ come i sassolini in riva al mare e custodisco gelosamente

E’ la mia vita. 

Benvenuti….

E per accogliervi nel migliore dei modi uno scrigno fatto di cioccolato, amaretti e caramello…. perché la vita e il mondo di ognuno di noi sia sempre il posto più morbido dove approdare dopo tanto girovagare…

 

Ingredienti

300 ml latte

3 uova

50 g amaretti

15 g cacao in polvere amaro

50 g cioccolato fondente in scaglie

60 g zucchero semolato

Per il caramello

70 g zucchero semolato

1 cucchiaino di succo di limone

3 cucchiai di acqua

Guarnizione

200 ml panna fresca

1 cucchiaio zucchero a velo

 

La sera prima mettere gli amaretti sbriciolati in ammollo nel latte.

Preparare il caramello: in una piccola casseruola mettete lo zucchero, il succo di limone e l’acqua e lasciar cuocere a fiamma molto dolce fino a quando lo zucchero non diventerà di color ambrato. A questo punto distribuite il caramello nelle 6 cocotte e tenete da parte.

Mescolate le uova con lo zucchero con una forchetta, poi unire il latte caldo (con gli amaretti ammollati) mescolando continuamente. Travasare il composto in una ciotola pulita filtrando attraverso un colino. Unite il cacao setacciato, il cioccolato a scaglie e versare il tutto nelle cocotte dove avete già messo il caramello.

Cuocere a vapore per 25 minuti circa. Fate poi raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per servirli capovolgeteli su dei piattini. Per guarnire: montate la panna con lo zucchero a velo. 

ingredients

300 ml milk

3 eggs

50 g amaretti

15 g bitter cocoa powder

50 g dark chocolate coarsley chopped 

60g caster sugar

For the caramel

70g caster sugar

1 teaspoon lemon juice

3 tablespoons water

200 ml fresh cream

1 tablespoon icing sugar

Directions

The night before, put the crushed amaretti biscuits in the milk to soak them.  Prepare the caramel: In a small saucepan put the sugar, lemon juice and water and cook over a very gentle heat until the sugar becomes amber-colored. At this point, distribute the caramel among 6 individual pudidng cups and set aside.

Mix the eggs and sugar with a fork, then add the hot milk (with the amaretti), stirring constantly. Pour the mixture into a clean bowl through a strainer filtering. Add the sifted cocoa, the coarsley chocolate chopped and stir. Then pour the mixture into the six pudding cups where you have already put the caramel.

Cook in a sauscepan steam for about 25 minutes. Let cool ,then refrigerate for at least 2 hours before serving.

Upside down the pudding on the saucer and garnish with the whipped cream with icing sugar.

 

 

with love

Pippi