Gamberoni al miele e rosmarino–Prawns with honey and rosemary

(English version below)

Tempo fa la mia valigia era solo piena di sogni, inseguivo qualcosa che in realtà mi stava sfuggendo. Ora, insieme al mio phon e alle mie pantofole blu, cominciano ad entrarci delle piccole certezze.

Ho smesso di correre senza meta.

Cammino, sapendo bene dove andare.

E cammino senza dimenticare mai di lasciare vibrare quelle emozioni che provo mentre guardo attraverso il mirino della mia macchina fotografica…

perchè il mondo, da lì, ha tutto un altro aspetto…

Questo è solo l’inizio.

Oggi vi propongo una ricetta perfetta per la nuova stagione che è già alle porte: il sapore di mare dei gamberoni esaltato dal gusto pungente del rosmarino  e dall’aromaticità di un morbido miele  di castagno.

Accomodatevi. Ciak si gira!

Ingredienti:

8 gamberoni

1/2 bicchierino di cognac

1cucchiaio di miele di castagno

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 peperoncino piccante

1 spicchio d’aglio

un rametto di rosmarino

sale e pepe

Lavate bene i gamberoni, eliminate il carapace lasciando la codina e la testa ed eliminate il filo nero praticando un taglio lungo il dorso  e sfilandolo. Tamponateli con carta da cucina.

In una padella fate scaldare leggermente l’olio con il peperoncino, e l’aglio, poi aggiungete i gamberoni e il rosmarino.

Fate rosolare i gamberoni un paio di minuti per parte, sfumate con il cognac e fiammeggiate (oppure lasciate evaporare ).

Regolate di sale e pepe e unite a questo punto il cucchiaio abbondante di miele.

Lasciate cuocere pochi minuti e serviteli nappandoli con la salsa al miele densa e profumata.

Ingredients:

8 prawns

1/2 small glass of cognac

1 spoonful of chestnut honey

4 tablespoons of extra virgin olive oil

1 hot pepper

1 clove of garlic

a sprig of rosemary

salt and pepper

Wash the prawns, remove the shell, leaving the tail and the head and remove the black wire practicing a cut along the back and pulling it out. Dry them with kitchen paper.

In a pan on medium heat put 4 tablespoon of extra olive oil, the red pepper, the clove of garlic, then add the prawns and the sprig of rosemary.

Make to brown the prawns a couple of minutes on each side, pour the brandy and flambé (or let it evaporate).

Season with salt and pepper and add the spoonful of honey.

Let them cook a few minutes and serve with the fragrant honey sauce.

 

with love

Pippi