Ciambella di mela e cannella– Cinnamon and apple donut -

L’albero è pronto.

Lucine colorate e tanti cuori appesi.

Un cesto di vimini vuoto, ma ancora per poco, e un vassoio  sul tavolo colmo, colmo di nocciole.

La coccarda con le rose di carta crespa che pende dalla porta, la stufa accesa, il profumo di legna che arde, la coperta a righe, ormai sfrangiata, che segue Leopoldino da una stanza all’altra…

…per me, tutto questo, è casa….è Natale.

 

E poi ci sono i dolci che sanno di cannella.

Una ciambella morbida e umida grazie a tutte quelle mele grattugiate. Lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero le donano un caldo color dell’ambra e la rendono delicatamente dolce, senza esagerare. Ma è il suo profumo…. intenso e profondo… la cannella dentro e fuori, è lei che la rende speciale.

L’ho preparata una domenica pomeriggio sfogliando un libro  da sogno che mi sono regalata, di Donna Hay, dal titolo Stagioni.  Ho seguito la ricetta riducendo però nettamente la dose di zucchero e credo di aver fatto bene 

Ingredienti:

375 gr farina autolievitante

250 gr burro fuso

130 gr zucchero di canna integrale

125 ml sciroppo d’acero

4 uova

1 cucchiaino di cannella in polvere

5 mele rosse

per la decorazione:

1 cucchiaino di cannella e due cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

setacciate la farina e la cannella in una ciotola piuttosto capiente, aggiungete lo zucchero di canna e  miscelate. Fate fondere il burro in un pentolino e dopo averlo fatto leggermente intiepidire, versatelo a filo sulla farina mescolando bene.

Aggiungete le uova, incorporandole una alla volta.Versate lo sciroppo e per ultime le mele grattugiate.

Mescolate il tutto e versate il composto ottenuto in uno stampo a ciambella imburrato.

Infornate a 160° per 40 minuti.

Mentre la torta si raffredda mescolate lo zucchero a velo con la cannella e prima di portare la torta in tavola spolverizzate la superficie.

Tagliatela a fette e godetevela nei pomeriggi di festa.

Con questo dolce partecipo al contest “ Dolci sotto il vischio” di Imma di Dolci a Go Go in collaborazione con Wald!

 

ingredients:

375 g self raising flour

250 gr melted butter

130 gr brown sugar

125 ml maple syrup

4 eggs

1 teaspoon ground cinnamon

5 red apples

for decoration:

1 teaspoon of cinnamon and two tablespoons of icing sugar

Method:

in a bowl rather large, sift the flour and the cinnamon, add brown sugar and mix. Melt the butter in a saucepan, let it cool, then pour it on the flour and mix well.

Add the eggs, one at time. Pour the maple syrup and for the last the grated apples.

Pour the mixture into a greased mold.

Bake at 160 ° for 40 minutes.

In the meanwhile, sift the icing sugar with cinnamon and before serving the cake, sprinkle them on the donut surface.

 

 

A presto

Pippi