Torta di spezie

Quanti progetti per la testa…

Quanti incontri inaspettati, divertenti ...

Quanta voglia di partire per città piene di frastuono e ‘movida’, quanta voglia di serate eleganti, di cene stellate e di dopocena spensierati, fatti di ‘sciabolate’ e pizza margherita…

Quanta voglia di immortalare, con la mia macchina fotografica, attimi indimenticabili e ‘nutrirmi’ di tutti quei sorrisi che mi hanno accolta.

Ma quanta voglia, anche, di tornare a casa tra le mie ‘sconfusionate’ cose, di ri-immergermi nel mio congenito disordine…

… di indossare il mio grembiule preferito,  quello grande grande di jeans, di accendere il forno, radunare gli ingredienti e preparare una torta!

Ho scelto questo dolce perchè volevo qualcosa di molto semplice nella forma ma che nascondesse in sé un cuore prezioso …fatto di spezie, di frutta secca… di arancia….

Mi piace perchè è una torta invernale nella sua essenza, corroborante in questi giorni di freddo polare.

Mi piace perché trascorrere un pomeriggio in casa sfogliando i libri appena arrivati, la stufa accesa che fa compagnia, una tazza di orzo bollente, una fetta di questa torta nel piattino e Leopoldo accoccolato sullo schienale del divano, mi  fa sentire bene anche qui, nel silenzio monacale della campagna.

Ingredienti:

240 gr di burro morbido a pezzetti

260 gr di zucchero semolato

scorza grattugiata di un’arancia

40 gr uva passa ammollata in 1/2 bicchierino di liquore all’arancia

130 gr di albicocche secche

330 gr di farina 00

4 uova

sale un pizzico

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di noce moscata in polvere

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Procedimento:

in una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida ..

aggiungete la buccia dell’arancia grattugiata fine fine..

Nel frattempo in un’altra ciotolina sbattete leggermente le uova con una forchetta ed aggiungete le spezie e per ultimo il lievito.

A parte tagliate le albicocche secche a pezzettini..

Aggiungete il composto di uova alla crema di burro poco alla volta mescolando con cura, poi aggiungete la farina setacciata e infine l’uvetta strizzata e le albicocche…

Imburrate una teglia di 28 cm di diametro e infarinatela, spalmate l’impasto  con una spatola…

Cuocete in forno a 16° per circa 30 minuti.

Mangiatela tiepida è davvero favolosa!

Alla prossima

la vostra Pippi