Zucca al forno strong e light!

 

Il primo che ho visto cuocere la zucca con la buccia è stato Jamie Oliver, il famoso chef  inglese, in una delle sue innumerevoli trasmissioni culinarie. Li per li pensavo fosse una di quelle stranezze che a volte ti propinano gli chef anglosassoni….. non credevo potesse diventare così morbida e soprattutto, non credevo assumesse un sapore così buono! Poi ho comprato questo bellissimo libro

 

e  cosa ti trovo come seconda ricetta? Ma naturalmente la zucca al forno con tutta la sua  buccia! Ebbene sì, mi sono fatta rapire dalla splendida fotografia che illustra la ricetta e comprato tutto l’occorrente mi sono messa all’opera.

Però….eh sì c’è un però…… la zucca è una spugna e, come la melanzana, assorbe tutto il condimento,  più ce ne metti più lei se lo ‘beve’, poi tu  la mangi e in men che non si dica, quello lì (il condimento) si ‘stabilisce’  definitivamente sui tuoi fianchi! Allora ho pensato di farne due versioni, quella originale Strong per i magri e una Light per i ………………meno magri…… :-)

Ingredienti per 4 persone:

1 zucca lunga (io non l’ho trovata e ho comprato quella classica rotonda)

due cucchiai di olio di oliva

80 gr. di burro

1 mazzetto di timo fresco

2 spicchi di aglio, tagliati a fettine

sale e pepe nero

peperoncino fresco

 

Procedimento:

1) Taglia la zucca a fette piuttosto spesse circa 1/2 cm.

2) Versa l’olio e il burro in una teglia da forno e scaldala sul fornello finchè il burro si è sciolto. Affiungi le fette di zucca e fai imbiondire, mescolando con cura per ungerle bene, cospargile con  i rametti di timo fresco e le fettine  di aglio e peperoncino, aggiungi sale e pepe

3) Cuoci in forno già caldo a 180° per 30’, girando le fette di zucca almeno un paio di volte per farle dorare leggermente mentre finiscono la cottura.

Queste sono da sballo!

Ecco la versione  più leggera, altrettanto buone ma che vi fanno sentire con la coscienza a posto.

 

Gli ingredienti sono gli stessi ad eccezione del burro che qui proprio non va usato. Le fette non si fanno rosolare ma si mettono su una teglia ricoperta di carta da forno, si ungono con un filino sottilissimo di olio evo, si aggiungono timo, aglio e peperoncino, il sale e  il pepe e si cuociono in forno  come sopra.

Non mi sembrano tanto male neppure queste vero???????

 

Alla prossima

Pippi