Lenticchie al profumo di basilico

Non so voi, ma io sono piena di buoni propositi che poi puntualmente disattendo. Vorrei iniziare a fare jogging…(vero Emilia??) eppure non riesco neppure a cominciare a correre per soli 5 minuti, vorrei mettere in ordine l’armadio…..ma poi, in fondo, trovo tutto lo stesso, quindi perchè sprecare tempo in una cosa inutile, vorrei  stirare dopo ogni lavatrice asciugata, come fa mia sorella :-)……ma poi penso che tirare fuori tutto l’”ambaradan” dell’asse da stiro, il ferro etc. per pochi capi non ha senso e quindi finisco per avere delle montagne di panni che non so dove nascondere…..

Insomma, sono una Pippi incasinata, lo ammetto, ma…. l’altra mattina, mi sono alzata di buon umore, mi sentivo persino magra…….. e quando mi ‘sento’  magra (per me, ormai, è solo uno stato mentale… purtroppo…) potrei scalare anche l’Everest….bene, ero in pace con  me stessa e con il mondo, sono scesa in cucina, come del resto tutte le mattine, per preparare la colazione, leggiadra come una libellula, apro la dispensa per prendere il barattolo del caffè e mi trovo davanti agli occhi un sacchettino di lenticchie, di quelle piccine…….ci ho pensato su un pò…..le cucino o non le cucino…..era mattino presto e la temperatura ancora freschina, ho pensato che per una volta avrei potuto tener fede almeno ad uno dei miei tanti propositi: prepararmi in anticipo il pranzo………. bhè, udite udite, la Pippi ce l’ha fatta!!!!!!!!!!!!!!

Ovvio che questa non/ricetta è anche velocissima, altrimenti, anche questo proposito si sarebbe andato a far friggere!

Ingredienti per 2:

250 gr. di lenticchie

2 carote

2 costine e qualche fogliolina di sedano

1 piccola cipolla di tropea

1 mestolo di passata di pomodoro (io ho utilizzato la mia pommarola)

un goccino di vino bianco

una manciata di prezzemolo e di foglie di basilico

del brodo vegetale( io non l’avevo)

sale e pepe

olio evo

 

Procedimento:

1) per prima cosa ho sciacquato le lenticchie sotto l’acqua fredda e le ho messe nella pentola a pressione ricoperte di acqua con qualche granello di sale grosso , ho fatto cuocere 7 minuti dal fischio.

2) nel frattempo, in una padella antiaderente, ho fatto rosolare leggermente un trito finissimo  (tritato con il mixer) di carota, sedano, cipolla, prezzemolo.

3) ho sfumato con un goccino di vino bianco secco e poi ho aggiunto la passata di pomodoro e fatto cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

4) ho scolato le lenticchie cotte e le ho messe nella padella con il sughetto, ho fatto insaporire bene e aggiunto il basilico  tritato. Se volete che il tutto risulti un pò più brodoso aggiungete un pò di brodo vegetale.

Io le ho servite come piatto unico con delle fettine di pane ai cereali (fatto da me naturalmente… )

 

La Pippi finalmente si farà una brevissima vacanza, spero, rilassante in Umbria, ci vediamo tra una settimana e nel frattempo…………..ragà…………. lavorate voi  che io c’ho da fàààà!!!!!!!!!!!!!

;-)

alla prossima

Pippi