Crostata con marmellata di fragole

Scusate la mia assenza ma con questi ‘caldi’ cucino veramente poco….ma poco poco….. ;-) Questo dolce, infatti, risale all’inizio dell’estate, quando ancora si respirava!

Da quando ho scoperto questa frolla, durante il corso di cucina di quest’inverno, non la lascio più! Non credo abbia chissà cosa di diverso dalle altre ricette…però…… bhò…….da quando la faccio in questo modo, mi sembra diversa………. ;-)  Poi, ora che ho il Kenwood, fare una crostata è diventata la cosa più facile e veloce di questo mondo!

Ingredienti per la pasta frolla  (diametro stampo 32 cm)

500 gr di farina 00

250 gr. zucchero

250 gr. burro

2 uova

1 tuorlo

buccia grattugiata di un limone

pizzico di sale

Procedimento:

1) Nell’impastatrice metto farina, zucchero, sale, buccia grattugiata di limone e miscelo bene.

2) aggiungo il burro freddo a pezzetti e aziono fino ad avere un impasto sbriciolato.

3) a questo punto aggiungo le uova una alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4) se avete tempo, tenete l’impasto in frigorifero per una mezz’oretta, avvolto nella pellicola, altrimenti, come spesso faccio io,  lavoratelo direttamente sulla spianatoia e stendetelo in una sfoglia non troppo sottile.

5) stendete la sfoglia sullo stampo da crostata, il mio è con la base estraibile e soprattutto antiaderente, così non devo imburrarlo, fate dei buchini con la forchetta sul fondo.

6) distribuite la marmellata di fragole  e se volete con la pasta che rimane decorate la crostata.

7) infornate a 170° per 25/30 minuti.

Vi assicuro che è veramente buona e poi, con la marmellata fatta in casa, è tutta un’altra storia!

Vi auguro un fresco inizio settimana!

Alla prossima

Pippi