Insalatina di mare al té verde

Domenica dedicata ai piccoli lavori di giardinaggio, per lo meno fino al momento in cui non è ricominciato a piovere......... qui ci sarebbe da aprire e poi richiudere subito una parentesi......ma non doveva essere un fine settimana all'insegna del bel tempo? Non riesco mai a finire quello che ho cominciato perchè sul più bello......PIOVE! Sei con il vaso in mano, la terra pronta, la pianta  con le radici di fuori.....controlli le nuvolette e i panni che hai steso un'oretta fa quando il cielo era bello sereno.......... dai uno sguardo anche a Cip e Ciop che se ne stanno nella gabbietta al sole.......ti rimetti al lavoro .......ed ecco che senti la prima goccia......ma no dai......non era una goccia......continui.....e un'altra goccia si spiaccica  sugli occhiali...... va bhè ma non vuol dire che si metta proprio a piovere, sarà una nuvoletta......passeggera........ continui....fiduciosa, hanno detto che era bel tempo..........cavolo altre gocce.....poi guardi il marciapiede intorno a casa e lì le vedi,  quante  gocce e sempre più numerose e più fitte.........splash......! Allora improvvisamente non hai più tempo per pensare ..Corri in casa, ti lavi le mani, e poi sali al piano di sopra perchè i panni li ha stesi sul balcone poi  torni di corsa in giardino e prendi  Cip e Ciop che nel frattempo si sono fatti la doccia.........che stress!

No, non ho preparato oggi questa insalatina ma qualche domenica fa, c'era mia madre a pranzo da me e mi piaceva farle assaggiare questo piatto che ho imparato, naturalmente, al corso di cucina. La semplicità  degli ingredienti,  la velocità di realizzazione  e la resa sorprendente una volta nel piatto  rendono questa ricetta veramente degna di nota e considerazione perchè con un minimo sforzo farete un figurone!

Ingredienti:

té verde  aromatizzato agli agrumi (io ne ho usato due bustine, dipende da quanto pesce dovete cuocere)

2 zucchine

gamberi

calamari

seppie

cozze

prezzemolo

un pezzettino di peperoncino

olio sale e pepe q.b.

Procedimento:

1) Per prima cosa preparate le zucchine a julienne, (le mie sono venute un pò grossine...... voi cercate di fare  meglio) mettetele in una ciotola e conditele, poco prima di servirle, con sale, pepe e olio, volendo ci sta bene anche qualche goccia di aceto balsamico o di mele).

2) Pulite il pesce: sgusciate i gamberi e togliete il filo intestinale, pulite seppie e calamari e tagliateli a striscioline. Preparate il té, mi raccomando per avere un pesce morbido è necessario che l'acqua di cottura sia abbondante. Salatela leggermente e quando inizia a bollire, anzi poco prima che inizi a bollire, spegnete il fuoco,  mettete la busitne di té e immergete il pesce, calcolate DUE minuti non di più e scolatelo con una schiumarola mettetelo in una ciotola e  conditelo solo con olio evo e un pizzico di sale.

3) Pulite le cozze e togliete il filo, mettetele in un tegame con  un filo di olio e peperoncino coprite con il coperchio e fatele aprire con il vapore.

4) Montate il piatto come più vi piace io ho preso spunto dalla presentazione che ci ha proposto lo chef a lezione.

Può essere un secondo  o un antipastino tiepido in porzioni più ridotte!

Buona settimana a tutti!

Pippi