Zuppa di Lenticchie e Zucca

Forse sono riuscita a partecipare in tempo utile alla raccolta di Mikamarlez!

L'utilizzo delle lenticchie, almeno nel mio caso, rimane troppo spesso relegato al cenone dell'ultimo dell'anno, ma la speperina Lety si è opposta a questo luogo comune e allora mi sono recata al supermercato e ho fatto mio un pacchettino di lenticchiette carucce carucce!

Fermo restando che in cucina ho una fantasia pari solo a quella di una lumaca (?!), non mi è venuto in mente un gran che da fare con le lenticchie... eppure ci ho pensato a lungo......ma niente......e allora ho fatto un'aggiustamento alla ricetta che uso per farle in umido..... semplicemente ho aggiunto la zucca e un bel pò di buon brodo vegetale!

Ingredienti per 4 persone:
200 gr. lenticchie
1 costa di sedano
1 carota
1 porro
1 bel pezzetto di zucca
1 scatola di pomodori pelati
1 litro e 1/2 di brodo vegetale
sale
olio evo e parmigiano
Procedimento:
in una casseruola ho messo un filino di olio evo e le verdurine tutte tagliate a pezzetti e il porro a rondelle

quando si cominciano ad appassire si aggiunge il pomodoro, in questo caso ho usato i pomodori pelati in scatola dato che i pomodori freschi ora fanno veramente schifo

aggiungete le lenticchie, come si fa per il risotto, le fate tostare qualche secondo, poi versate il brodo vegetale caldo e portate a cottura

Infine, condite con un bel pò di olio evo e del parmigiano reggiano e il gioco è fatto!

Scusa Lety lo so che è una ricetta banale... ;-)

http://pasticcidimemole.blogspot.com/2009/01/e-raccolta-fu-ovvero-di-quando-le.html