Grissini al sesamo e farina di kamut

Oggi, con il vento, ha fatto capolino il primo freddo della stagione....non è ancora rigidissimo, ma uscendo di casa stamattina.......ho avvertito quel pizzichino in più, quell'arietta pungente che ti fa capire che è ora di indossare qualcosa di lana.................

Bhè prima o poi doveva arrivare, mettiamoci l'anima in pace, e cerchiamo di apprezzare quello che c'è di bello nella stagione invernale....vediamo..........dunque..........un momento che ci penso bene............allora.......sì, certo..................bho .....;-)

Scherzo, in fondo uscire la mattina con gli stivali, quel bel cappottone morbido e caldo con cappuccio (per ogni evenienza), i guantini da tenere in macchina pronti per essere indossati se proprio senti che le ditina rischiano di staccarsi ..... la sciarpa per coprirti la bocca ed evitare un bel mal di gola....... in fondo.......ma proprio in fondo, non mi dispiace... ma la cosa che adoro in assoluto di più è quando arrivo a casa la sera e trovo la mia amata stufa in maiolica accesa in soggiorno e sento quel calduccio che mi avvolge, mi rinfranca, mi coccola .......allora mi torna la voglia di ricamare a punto croce, mi torna la voglia di fare qualche pizzetto all'uncinetto......insomma...... la Nonna Belarda che è in me, soltanto assopita durante l'estate, torna fuori prepotentemente nascondendo l'altra parte di me, cioè la Pippina, sotto strati di calzettoni, pigiamoni e coperte per la "gioia" di mio marito heheheeh ma chi cerca trova..........!!! ;-)

Bene, tanto per consolarci vi propongo questi grissini al sesamo scopiazzati in una trasmissione su Alice TV dal titolo "Pane che passione!" .
Ho modificato solo due o tre cosette, semplicemente per adattarli alle esigenze familiari....... quindi vi indico gli ingredienti e di fianco vi dico che cosa ho cambiato.

Ingredienti:
500 gr. farina 00 (io ho usato 250 gr di farina 00 e 250 gr di farina di kamut)
200 cc. di acqua gassata a 37° (ho usato acqua normale tiepida)
50 gr. di burro (sostituito con olio di oliva)
10 gr. di sale
15 gr di lievito di birra
sesamo a piacere
Procedimento:
Per prima cosa mettete in una ciotola il lievito nell'acqua e fatelo sciogliere bene con le manine


aggiungete lentamente la farina setacciata

quando l'impasto comincia a staccarsi dalle pareti si può aggiungere la componente grassa quindi, se usate il burro, lo avrete fatto sciogliere precedentemente con il sesamo in una casseruola e poi una volta intiepidito lo aggiungete al composto di farina, io ho usato l'olio quindi l'ho semplicemente aggiunto all'impasto e i semini di sesamo li ho fatti leggermente tostare in un padellino antiaderente
Mettete l'impasto sulla spianatoia e continuate a lavorarlo bene con le mani, quasi all'ultimo aggiungete il sale e formate una palla dalla superficie liscia

Mettetela in una ciotola unta d'olio a lievitare. Sigillate la ciotola con un coperchio o della pellicola e lasciate lievitare ad una temperatura di circa 30 ° per almeno due ore (io ho scaldato il forno a 30 ° ho avvolto la ciotola in una tovaglia e ho messo tutto dentro il forno spento. Lievita che è una meraviglia.)



Una volta lievitata si torna a lavorare sulla spianatoia, preparatevi una teglia foderata con carta da forno e man mano staccate dalla palla lievitata dei pezzettini di pasta e formate con le mani dei filoncini che adagerete uno di fianco all'altro nella teglia.


Fate lievitare altri 15/20 minuti e infornate a 180° per 10 minuti, devono risultare appena dorati.
Aggiornamento

Dato che molti di voi, tra cui mia cugina Daniela, mi hanno chiesto più volte notizie della "casina bianca" salvata dalle fiamme ..... bene .........eccola.....