Strudel esotico

......la mia prima volta con lo strudel! (i due puntini sulla U mancano.......è vero........ma come si fa per metterli????)

Che esperienza ragazzi!! heheheh

Pensavo (sbagliando), che fosse difficile fare la pasta strudel, molte ricette che ho trovato sul web fanno largo uso di burro......ma troppo burro mi fa venire mal di stomaco ...........poi, quasi sconsolata, un giorno comincio a sfogliare un mio quadernetto logoro, dove appunto ricette da non so quanti anni.....e guarda un po' cosa trovo?! Una ricetta per lo strudel di mele.....leggo gli ingredienti per fare la pasta e ........non ci posso credere... butter free!!!!!!

Dico io, ma come ho fatto a non ricordarmi di questa ricetta che peraltro, non ho mai neanche provato?!.... è proprio vero che arriva un tempo per tutto..... e allora spazio alla fantasia perché di mele renette, ovviamente, neanche l'ombra ...........mi guardo in giro........melone......nocepesca.........ananas sciroppato..........pangrattato......ok provo!

Ingredienti per la pasta:
300 gr. farina 00
2 albumi
2 cucchiai olio evo
4 cucchiai olio mais
pizzico di sale
acqua tiepida q.b.

1 cucchiaio di zucchero ( ...io non l'ho messo)
Procedimento:
Mescolate gli ingredienti nel mixer, poi aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta controllando la densità della pasta che deve essere morbida. Lavoratela qualche minuto sulla spianatoia e poi fatene una palla che spennellerete con poco olio per poi tenerla sotto una pentola calda per circa un'ora.

Ora occupatevi della farcia, ecco gli ingredienti che ho usato :
3 o 4 fette di melone
3 fette di ananas sciroppato (ma se lo avete fresco è meglio)
1 nocepesca
4 cucchiai di zucchero (ho usato quello di canna)
una manciata di pinoli
qualche mandorla
una manciata di uvetta ( io non ce l'avevo) .....
qualche cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaino di cannella
1/2 bicchierino di cognac
la buccia grattugiata di un limone
due nocette di burro
Procedimento:
Riducete la frutta, privata della buccia, a cubetti e fatela insaporire in una padella antiaderente con una noce di burro (qui ci vuole perché crea una sorta di cremina) e due cucchiai di zucchero

Fate ammorbidire la frutta qualche minuto e poi sfumate con il cognac

Mettete poi sempre in una padella antiaderente il pangrattato con una nocina di burro e fatelo insaporire spegnete il fuoco.

Stendete la pasta in una sfoglia sottile. La pasta sarà molto elastica e morbida e per aiutarvi vi conviene mettere sulla spianatoia due fogli di carta da forno. Stendetevi la pasta in modo da avere base per la teglia.
spennellate la superficie con del burro fuso o olio evo

farcite con la frutta, il pangrattato, 2 cucchiai di zucchero, la cannella, i pinoli , le mandorle, la buccia grattugiata del limone

cominciate ad arrotolare la pasta cominciando dai lati più corti, piegateli verso l'interno e poi con l'aiuto della carta arrotolate dai lati più lunghi stringendola bene

una volta arrotolata trasferite lo strudel sulla placca del forno aiutandovi con la carta da forno e spennellatelo con il tuorlo o del latte.

infornate a 180° per 30 minuti circa

lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo e poi..................... gustatevelo!!!!

E' stata una vera sorpresa...........la Pippi ha fatto lo STRUDEL!!!!!!!!!