Torta di grano saraceno alla frutta

Giusto or ora, mi sovviensi (?!) hehe ...di non aver pubblicato niente dalla scorsa settimana........ che malandrina ! E dire che ho la memoria del pc intasata dalle foto delle ricette ....... Scusate per la mia latitanza o voi che mi seguite assiduamente!!! ehehehe

Questo caldo mi sfianca.........ho la pressione che mi arriva al massimo alle cavigli....più che camminare mi trascino........... ad una persona normale tutto ciò porterebbe ad una perdita di appetito con conseguente calo di peso...............ma potevo io essere così fortunata????? A me invece è aumentata la fame in maniera esponenziale........ma quando dico fame, intendo quella più vorace, come la potrei chiamare vediamo.............sì una fame più "casalinga"........i carboidrati........pane, focaccia, pasta..........mmmmmmmmmmmm

Sono le dieci e trenta del mattino.....sono in ufficio.......sto scrivendo sul blog e sto gia pensando a quel bel piatto di penne al pesto che mi mangerò a pranzo............... ieri pomeriggio con mio marito abbiamo passato un pomeriggio dal vivaista per acquistare alcuni fiori e piantine per il giardino........lo so che in realtà si fa in primavera ma noi siamo sempre un pò in ritardo ...bene....avete presente il caldo misto a zanzare tigre che c'è in una serra e poi fuori, nel piazzale dove tengono le piante da esterno?????? Alle sette e mezzo ce ne usciamo dal vivaio per tornare a casa con la macchina piena di piantine, vasi, terra e quant'altro.........eravamo stremati dal caldo ma ............io avevo fame di pizza......... mio marito ha provato a propormi un bel pomodoro appena raccolto con basilico e mozzarella ...... ma l'ho guardato con aria supplichevole.......ho voglia di quella bella focaccia n° 13 che prendiamo sempre da Mario, con crema di olive.....pomodoro fresco e lardo di cinta senese........ vi giuro che è buona da svenire!!!!!!!

Ora, dopo tutta questa premessa, vi chiederete........"cosa c'entra la Torta di grano saraceno alla frutta " con tutto sto preliminare...............e io vi rispondo " un bel niente" ;-) lo so che era più logico proporvi un piatto di pasta o una pizza ma mi andava di farvi vedere questa torta.......heheheeheh.

Una decina di giorni fa siamo stati invitati a cena dai nostri giovani dirimpettai, novelli sposini, e in quella occasione ho mangiato questa torta fatta da Rosalba, la mamma dello sposino. Questo dolce mi ha subito colpito per la freschezza e delicatezza del suo sapore. Come sarà capitato anche a voi, quando si incontra qualcuno che ha la tua stessa passione per la cucina..... che altro argomento ci può essere? tanto più che eravamo proprio sedute una di fronte all'altra a tavola, così tra una chiacchiera e l'altra Rosalba mi ha gentilmente dato la sua ricetta, semplicissima...prprio come piacciono a me! Io ho fatto solo una piccola modifica......ho aggiunto un pò di farina di grano saraceno visto che ne avevo un pacchetto che da tempo giaceva triste in dispensa.......anzi me ne è rimasta un pochino e ho già trovato una ricettina da uno di voi che presto farò !!!!

ecco gli ingredienti:

200 gr farina 00 ( io ho usato 100 gr. farina oo e 100 gr. farina di grano saraceno)

60 gr. olio di semi

il succo e la buccia grattugiata di un limone

2 uova

150 gr. di zucchero

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

2 pesche

2 banane ( in realtà lei aveva usato 1 pera 1 pesca 1 albicocca ma io avevo solo pesce e banane)

Procedimento:

tagliate la frutta a cubetti e mettetela in una ciotola spruzzata di succo di limone e qualche cucchiaio di zucchero.

In una ciotola montate le uova con il restante zucchero e quando il composto è bello spumoso aggiungete delicatamente le farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale, aggiungete l'olio e per ultima la frutta scolata dalla maceratura. Mescolate il tutto delicatamente. Foderate con carta da forno una teglia di circa 26 cm di diametro, versate il composto e infornate a 180° per 30 minuti circa...........la mia è venuta un pò scuretta

quindi infornatela coperta con alluminio e poi, dopo venti minuti togliete la copertura e continuate la cottura normalmente. Con l'uso della carta da forno i contorni della torta rimangono irregolari ( a me piacciono molto nelle torte rustiche come questa) ma se la volete un pochino più seria imburrate e infarinate la tortiera.

Devo ringraziare tutti quelli di voi che in questi giorni mi hanno premiata, per ora vi offro semplicemente una fetta di questa deliziosa torta perchè.........come vi dicevo poc'anzi....sono in ufficio e devo mettermi a fare qualcosa........eheheheheh ma tornerò .......... eccome se tronerò!!!!!!! heheeheh