Zucchine ripiene

Eccomi di ritorno, scusate la latitanza di questi giorni anche dai vostri blog ma presto mi rimetterò in pari. Dunque c'eravamo lasciati con un'insalatona che rappresentava una speranza e un inno all'estate.......e dopo una domenica a dir poco pazzerella passata tra pioggia e sole, pioggia e sole....., e i miei panni che facevano dentro e fuori, dentro e fuori...... stamattina apro le persiane e mi si staglia davanti un cielo pulitissimo.......limpido....... celeste.... non c'era una nuvola a pagarla oro, il tipico cielo estivo............ed ecco che la giornata si prospetta subito migliore, con una carica di energia in più.

Esco un pò più svestita, a strati come la cipolla, non si sa mai, monto in macchina e dico...che caldo! ..... ma ho l'aria condizionata quindi ..... faccio il mio giro per uffici sbrigando alcune questioni per conto di certi clienti, poi mi reco in centro perchè ho un appuntamento con un' altra cliente...... e dentro di me mi crogiolo al pensiero che faccia così caldo e non ci sia una nuvola...... bene!! Nel tratto a piedi che mi separa dall'appartamento ( che devo far visitare) mi tolgo pure uno strato, perchè fa veramente caldo.... che bello... mi sento già il sole che abbronza la pelle......mi metto gli occhiali da sole (perchè picchia a mezzogiorno)...... "buongiorno e buonasera" con la cliente, si parla un pò del meno e un pò del più (heheh) e sempre un occhio al cielo......bello, luminoso! Apro le persiane dell'appartamento, mentre le faccio notare che c'è pure il camino in cucina.... e che luce!!.... inonda la casa e lei è sempre più contenta e io... io penso già a come organizzarmi per il pranzo di domani.... AL MARE....IN SPIAGGIA..... la mente scorre veloce ....... un'insalatona di riso sarebbe l'ideale.......e mentre le rispondo che gli impianti non sono a norma........ bhè pure del buon melone affettato non sarebbe mica male, con quel caldo.... qualcosa di fresco e succoso!!!! "Sì" rispondo "il pavimento a mosaico andrebbe recuperato è il pregio di questo appartamento", non sto nella pelle sto già pensando a quale costume mettermi? intero? bikini? azzarderei il bikini, tanto in questi giorni ci sarà poca gente e mi posso abbronzare la panzetta ehehheheeh Bene! Il giro è terminato, la cliente soddisfatta, le manderò la planimetria per fax, ed io? ..... esco e ancora mi godo questo calduccio, i raggi che mi scaldano la pelle......che meraviglia l'estate............dai alla fine ce l'abbiamo fatta è arrivata!.......................................................... ??????!!!!!!????????

Per la cronaca.......qui sta tuonando........... sic...sic....

Stendo un velo pietoso.............

Meglio cambiar discorso............

eccovi gli ingredienti
4 zucchine tonde

1 pezzetto di mortadella tritata

1 pugnetto di carne di manzo macinata

1 pugnetto di carne di maiale macinata

1 ciuffetto di prezzemolo

2 uova

50 gr. di riso

pan grattato q.b.

pecorino grattugiato q.b.

sale e pepe q.b.

pomodorini

Procedimento:

per prima cosa ho cotto le zucchine al vapore per una decina di minuti

poi le ho svuotate aiutandomi con lo scavino e salate leggermente

Ho cotto il riso una decina di minuti e ho unito tutti gli ingredienti per la farcia

ho riempito le zucchine e le ho adagiate in una pirofila su un letto di pomodorini a tocchetti un filo d'olio e un goccino d'acqua e infornato a 180° per 40 minuti.
Consolarci con il cibo... non resta altro heehheeheh comunque sempre per la cronaca sono venute buone e fanno pure la loro sporca figura !

Un bacio a tutti voi ed in particolare a Velia che mi ha donato il premio REVOLUTION! Graziee!!!! Mi ci voleva per tirarmi su il morale!!!!!