Crocchette di merluzzo

Questa è una ricettina che ho scovato su "Il meglio di Sale e Pepe" dal titolo Carciofi e Patate da Gourmet (per esattezza a pag 82) e l'ho preparata per contribuire così anch'io al Club di Sale e Pepe di Tulip!!!
Ingredienti:

3 patate

300 gr. filetto merluzzo

2 uova

6 fette pancarrè (io ho usato il pangrattato)

2 cucchiai di semi di papavero (che io non avevo e quindi non ho usato)

1 spiccho aglio

un mazzetto di erba cipollina (io ho usato il prezzemolo)

olio

sale e pepe

Procedimento:

Per prima cosa ho cotto le patate al vapore in pentola a pressione (dal sibilo 15 minuti), poi le ho schiacciate con lo schiacciapatate come per fare il puré e le ho messe in una terrina a raffreddare. Il filetto di merluzzo va tagliato a pezzettini e poi rosolato in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio intero che poi ho eliminato. Una volta cotto si sbriciola bene con il cucchiaio dilegno.

Riunite nella terrina delle patate ormai raffreddate, il merluzzo, il prezzemolo tritato grossolanamente, aggiustare di sale e pepe. Nella ricetta originale al posto del prezzemolo hanno usato l'erba cipollina.Formate delle palline che passerete nell'uovo e poi nel pangrattato e fritte in abbondante olio caldo. Anche in questo caso ho apportato una modifica alla ricetta originale che prevedeva di tritare finemente le fette di pancarré, di mescolarle con i semi di papavero e utilizzarlo come impanatura....... io non avevo né il pancarrè né i semi di papavero................ ;-)

Sono venute molto gustose e in quantità giusta per 5 o 6 persone!!!!

Un saluto a tutti e alla prossima!!!