Biscottini piccanti al cioccolato (butter free)

Eccoci a ridosso di questo bel 'weekendone' del 25 aprile......... speriamo che il tempo sia clemente con tutti noi.....immagino che abbiate organizzato anche voi gite, pic nic, vacanze....... insomma..........è richiesto urgentemente sole e caldo pleaseeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!

Mi piaceva l'idea di lasciarvi con una cosa dolce e un pò piccantina per movimentare il tutto ;-)

Ovviamente questa ricetta non è farina del mio sacco, l'ho presa da una rivista ' Cucina Moderna'. Le uniche due cose che ho modificato sono prima di tutto il burro..... eliminato... e la panna tra i due biscotti... sostituita con della buona marmellata di pere al profumo di cannella e chiodi di garofano che ho fatto qualche giorno fa e che poi posterò in seguito.

Eccoci agli ingredienti:
100 gr. cioccolato fondente
175 gr. farina
1 uovo
60 gr. cacao amaro in polvere
50 gr. olio di semi
60 gr. zucchero
1 chcchiaino di peperoncino in polvere
un pizzico di sale
Procedimento:

Prima di tutto fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria (io l'ho messo nel microonde) e lasciatelo intiepidire. Nel mixer ho messo la farina e il cacao setacciati, lo zucchero, il peperoncino, un pizzico di sale, l'olio e l'uovo, ho azionato il tutto, poi ho aggiunto il cioccolato fuso, e se dovesse rimanere ancora troppo 'sbricioloso' unite un goccino di latte. Finite di impastare su una spianatoia, fate una palla che metterete a riposare in frigorifero un quarto d'ora.

Il resto è tutto in discesa! Stendete la pasta un pò spessa e ritagliate dei biscotti con delle formine a piacere, mettetele su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180° per 8/10 minuti, non devono seccare troppo.

BUON 25 APRILE A TUTTI!