Frittelle di mele alla genovese

La ricetta l'ho presa da una rivista di cucina (Sale e Pepe), mi è sembrata molto golosa e quindi l'ho preparata per merenda.

Ingredienti:

2 mele renette

100 gr. farina

2 tuorli

1 dl. vino bianco secco

scorza grattugiata di un limone

pizzico di sale

zucchero a velo

olio per friggere

Procedimento:

Preparare la pastella sbattendo le uova con il vino bianco, aggiungere la farina e un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, amalgamare bene e lasciare riposare 30 minuti.

sbucciare le mele e tagliarle a rontelle di 1/2 cm. di spessore, infarinarle, passarle nella pastella e friggere per 4 o 5 minuti. Prima di servirle spolverizzare con abbondante zucchero a velo