Torta allo yogurt e limone

Ecco una torta buonissima e facilissima fatta dalla mia mamma o per meglio dire.....dalla' cuoca pasticciona'!! ;-) è tratta da una rivista di cucina Subito Pronto di circa un anno fa. La mamma si è fatta trascinare da me in questa mania dei foodbloggers...heheh

Eccovi la sua torta per la merenda di oggi :

Ingredienti:

350 gr. farina 00

125 gr. yogurt intero naturale

50 gr. burro

3 uova + 1 tuorlo

120 gr. zucchero

1 bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

2 limoni (il succo)

scorza grattugiata di un limone

sale un pizzico

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Setacciare la farina insieme al lievito, vanillina e sale in una ciotola. In un'altra ciotola rompere le uova e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e montare fino ad ottenere una soffice crema, dopodichè incorporare lo yogurt e la farina alternati, unire il burro fuso e leggermente intiepidito, il succo filtrato dei limoni e la scorza grattugiata................. a questo punto, in genere, la cuoca pasticciona......assaggia!!! Se il sapore è di suo gradimento allora procede a imburrare una teglia, versare questa deliziosa crema soffice e infornare a 180° per circa 40 minuti. La superficie deve rimanere chiara (per questo coprirla con un foglio di alluminio). Prima di servirla cospargerla con zucchero vanigliato.

Buona merenda a tutti dalla Cuoca Pasticciona!