Torta di mele allo yogurt … ricomincio da qui. – Yogurt Apple cake

 

La vita ti mette alla prova, sempre.

Ho versato tutte le lacrime che avevo.

E quando non ne avevo più, le ho cercate in fondo, giù, dentro la parte più nascosta di me. Avrei voluto inondare il mondo.

Ma ho solo bagnato  la mia anima ferita.

Ferita sì. Ferita per averti rivolto un sorriso quando ti sei seduto davanti a me. Ferita per essermi fidata del tuo saluto.

Ferita. Ferita. Ferita.

Ma mentre nei tuoi occhi c’è solo il ‘vuoto’ di chi vive di espedienti, nei miei, sì, nei miei, c’è altro…

Torno dopo una spiacevole disavventura che per un attimo, ha messo a repentaglio il mio lavoro. Ma l’amore per quello che finalmente sto facendo da grande è troppo forte e totale per permettere a chiunque di fermarmi.

Sono di nuovo qui.

La ricetta di oggi è solo un pretesto, un classico ormai della nostra tradizione culinaria, che sicuramente conoscerete tutti. Ma avevo bisogno di ricominciare da qualcosa di semplice e sincero, come  lo può essere solamente una torta di mele e un foglio bianco.

Grazie per avermi aspettato.

 

Ingredienti:

3 vasetti di farina 00

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di yogurt naturale

1 vasetto di olio extravergine d’oliva

3 uova

4 mele

1 limone

1/2 bicchierino di liquore all’arancia

1 bustina di lievito per dolci

zucchero per decorare

Utilizza il vasetto dello yogurt come unità di misura.

In una ciotola metti le uova con lo zucchero e con una frusta a mano lavorale  per qualche minuto per farle montare leggermente e schiarirle. Aggiungi un pizzico di sale e lo yogurt che mescolerai con un cucchiaio.

Unisci l’olio mescolando con cura e la buccia del limone grattugiata.

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti piccini tienile da parte in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e un pò di succo di limone per non farle annerire.

Setaccia la farina con il lievito ed incorporala al composto di uova accuratamente. Adesso unisci i pezzetti di mela e mescola.

Ungi uno stampo di 26 cm diametro e infarinalo, versaci l’impasto  e distribuisci sulla superficie dello zucchero semolato.

Inforna a 160° per 40 minuti.

Le ultime ortensie del mio giardino si stanno colorando dei toni dell’autunno….

 

ingredients:

3 cups flour 00

2 cups sugar

1 pot of natural yoghurt

1 cup of extra virgin olive oil

3 eggs

4 apples

1 lemon

Technorati Tag: cake,apple,torta,mele,yogurt,food,still life,recipe,ricetta,dessert,dolce,torta di mele,apple cake,confort food

1/2 glass of orange liqueur

1 packet of baking powder

sugar to decorate

Use the pot of yogurt as a unit of measure.

In a bowl put the eggs and  the sugar and whisk them with a hand whisk for a few minutes to make them fit and slightly lighten. Add a pinch of salt and the yogurt. Mix with a spoon.

Combine the oil, stirring carefully and the grated lemon zest.

Peel the apples, remove the core and cut into small pieces keep them in a bowl with a tablespoon of sugar and a little of lemon juice to prevent them discolouring.

Sift the flour with the baking powder and add to the eggs mixture. Now combine the chopped apple and mix.

Grease a mold of 26 cm diameter and flour it, pour the mixture and garnish the surface with 2 tablespoons of granulated sugar.

Bake at 160 degrees for 40 minutes.

 

 

Pippi