Crostata di mandorle cioccolato e sherry… ovvero: a merenda da Pippi!

Quelle persiane color lavanda….. i mobili tinti di bianco, le tende impalpabili…i giardini, sì quei giardini pieni, pieni di fiori…

I miei occhi hanno bisogno di vedere  quei colori pastello, il mio naso ha bisogno di sentirne il profumo.

La Provenza mi innamora. L’immagine romantica che ho di lei mi è dentro come un  filtro attraverso cui guardare tutto ciò che mi sta intorno…

Ho circondato la mia casa di cespugli di lavanda che si popolano di api durante l’estate e penso al miele che faranno chissà dove…

Ci sono i fiori d’angelo con i petali candidi e delicatissimi che sembrano una nuvola in fondo al giardino.

La rosa antica di fianco all’orto cresce da sola senza bisogno di noi.

I cespugli di ortensie così rigogliosi regalano fiori per tutta la stagione che sono belli anche seccati a testa in giù, al buio, prima che sfioriscano.

Ci sono le tre grandi magnolie con quelle foglie lucide di un verde intenso che si ricoprono di fiori profumatissimi.

E poi ancora le ginestre, il corbezzolo, la spirea, la kerria, la forstizia…..

Le mie piante…i miei fiori.

Il mio piccolo angolo di Provenza.

(Impenitente romantica dentro….)

Sulla mia tavola non può mai mancare un bouquet profumato. Basta un vasetto di vetro come quello del miele, un nastrino, pochi fiori freschi…

e un pò di amore in quello che si fa e tutto diventa speciale, anche una semplice merenda con una fetta di crostata e una tazzina di caffé…da Pippi!

Vi aspetto???

Una merenda per due che si trasforma in un pomeriggio pieno di amici….?

Prepariamo la frolla:

Procedimento:

Per prima cosa riducete con un cutter le mandorle in farina aggiungendo un cucchiaio dello zucchero dedicato alla frolla

In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la farina di mandorle e la buccia di limone grattugiata mescolate bene. Aggiungete il burro a pezzettini e cominciate a sfarinarlo con le mani in modo da ottenere un composto sbriciolato. Unire a questo punto le uova una alla volta. Negli ingredienti ho messo 2 o 3 uova perchè a seconda di quanto sono grandi o piccole cambia la quantità. Vi consiglio di aggiungerne due, unire lo Sherry e se l’impasto è ancora troppo duro aggiungere  un altro uovo. Una volta che la pasta frolla è pronta avvolgetela in carta velina  e riponete in frigorifero per un’oretta a far riposare.

Prepariamo la farcia:

In una ciotola mettete il cioccolato con il bicchiere di latte a fondere a bagnomaria oppure  come ho fatto io, mettelo nel microonde facendo attenzione in questo caso a non  lasciarlo per troppi minuti altrimenti fate un disastro. Dato che ho un microonde piuttosto datato e non mi fido più di lui…. io do due o tre minuti alla volta e controllo mescolo e rimetto dentro

deve diventare così…

A questo punto aggiungete lo zucchero e mescolate bene in modo che si sciolga nel cioccolato fuso ancora caldo…

Unite lo Sherry e alcune ciliegine…. se le avete quelle sotto spirito….ma vanno bene anche quelle sciroppate….

Stendete la frolla in un disco non troppo sottile e foderate uno stampo di 26 cm di diametro che avrete prima spennellato che del burro. Eliminate la pasta in eccesso passando il mattarello lungo il bordo dello stampo e bucherellate il fondo della pasta con una forchetta.

Versate il composto di cioccolato e  ciliegie sciroppate (mi raccomando ciliegie denocciolate)

Con la pasta avanzata realizzate delle strisce per completare la copertura della nostra crostata.

Mettete in forno a 160° (nel mio che è esagerato nel vostro regolatevi come fate di solito) e cuocete 30 minuti circa.

Lasciate raffreddare prima di servire…

Per completare l’opera e dare un tocco di colore mentre la servivo ho aggiunto qualche ciliegina in più…

Vi adoro. Tutti……perché se siete arrivati fin qui, senza stancarvi, senza annoiarvi, dopo questo post lunghissimo  meritate un premio!  La mia lavanda per voi…

Alla prossima

la vostra Pippi