PERE AL CHIANTI

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Se ottobre era agli sgoccioli ….novembre si sta affacciando  frenetico e pieno di novità come questo evento di cui sarà protagonista Staub e Zwilling e che mi vedrà ai fornelli per voi!!

Vi aspetto numerosi!

Mai come in questo periodo della vita sento come mio il ‘carpe diem’ di Orazio.

Il futuro mi spaventa. E’ vero, lo ammetto. A volte capita che mi chieda….che ne sarà di me?

Che donna sarò capace di  ‘diventare’, nella seconda parte della mia vita? ……perchè di questo stiamo parlando.

Siamo in continuo divenire… sono in continuo  divenire….perchè cresco, sbaglio, imparo, cambio, cado, mi rialzo, parto, ritorno…

ma non trovo risposte certe. Solo intuizioni..o forse illusioni…?

E allora, rimango aggrappata saldamente al presente e a tutto quello che mi concede. Perchè tanto mi concede.

Questa ricetta  è tratta (con qualche piccolissima modifica da parte mia) dal libro di Paolo Petroni ‘Il grande libro della vera CUCINA TOSCANA’ Giunti editore.

Ingredienti:

4 pere Kaiser

150 gr. di zucchero di canna

2 cucchiai di miele di acacia

1/2 bottiglia di chianti

1 stecca di cannella

4 chiodi di garofano

i semi di 1/2 baccello di vaniglia

Procedimento:

sbucciate le pere…

e con l’apposito  attrezzo eliminate il torsolo lasciandole intere…

Mettetele in una casseruola adatta al forno come questa in ghisa di Staub o in una teglia, cospargetele con lo zucchero di canna, aggiungete la stecca di cannella e i chiodi di garofano, i semi di vaniglia…

un paio di cucchiai di miele di acacia….

la 1/2 bottiglia di vino…

E poi mettetele in forno caldo a 160° e fatele cuocere lentamente per circa 40 minuti bagnandole ogni tanto con il liquido di cottura che diventerà sempre più denso…

La frutta al forno mi ricorda la mia infanzia, mamma ce  la preparava spesso per merenda.

Mi piace il profumo del vino zuccheroso cotto che ‘invade’  la mia casa … predispone gli animi a cose piacevoli e serene.

Oggi mi gusto questo dolce  dal sapore antico quasi dimenticato.

E qualcosa di antico sembra avere questo arbusto che si chiama Hyericum, comprato  qualche giorno fa a Forte dei Marmi durante una passeggiata con la mia amica Ursula.

Alla prossima

la vostra Pippi